在接近年末的氛圍下，該來介紹一些讓人暖心又暖胃的甜點~ 來了解一下德國常見的甜點種類及名字、還有該如何敘述一下滋味和口感!
Kuchen, Torte und Stollen
首先，我想一定要來解釋一下在德國甜點中常出現的幾個名詞 :- Kuchen
簡單、一般的單層蛋糕 - Torte
夾層蛋糕，通常分好幾層、夾奶油、水果或果醬，更為華麗 - Stollen
甜麵包，口感通常較硬，成分包含堅果、果乾、灑糖粉
所以，我們可以從甜點的名字來推敲甜點的種類以及可能的材料和使用作法。
Der Käsekuchen
既然名字叫 Kuchen 我們就可以知道這是沒有分層比較單純的甜點，這款甜點味道上比較像台灣的輕乳酪蛋糕，不是很濃膩的乳酪風味，採用口感較輕盈的 Frischkäse、麵粉比例也較高。
Die Sachertorte
這款巧克力蛋糕在台灣也滿常見的，大部分的烘培房或是餐廳會直接稱呼為維也納蛋糕，也確實是來自奧地利維也納。蛋糕體的外層會有光滑、清脆又甜甜的巧克力層，兩片巧克力蛋糕體中間又塗有杏子醬增加濕潤的口感跟風味~
Der Christstollen
講到聖誕節，人們都可以在聖誕市集裡找到這款甜點! 在分類上是屬於甜麵包，裡面可能有各種果乾、堅果、外層撒上糖粉或是各種香料。除了經典的聖誕捲，Lebkuchen、Marzipanbrot 也都是市集上看到的聖誕節傳統甜點!
我個人覺得 Lebkuchen (德式薑餅) 的口感不是脆口或是奶酥一樣會掉很多小屑屑的，可是要說它像美式餅乾嗎? 口感又比美式的軟餅乾更扎實一點，可以留下很清晰的齒痕、充滿香料或是杏人的香氣，有點想沒那麼黏牙的 Marizpanbrot!
Der Apfelstrudel
蘋果捲，時常搭配 Sahne 或是 Eis (照片中是兩者都有)。酸酸甜甜又帶有肉桂香的蘋果內餡被包裹在酥皮捲裡，這是一款比較不死甜的德國甜點，我個人非常喜歡~
Der Berliner
又稱作 Pfannkuchen (柏林較常見的叫法)，應該是因為可以在家自己用鍋子進行油炸，是一款沒有洞的柏林甜圈圈，裡面會像泡芙一樣擠入果醬或是奶油內餡；現在台灣很流行的各種口味生甜甜圈就是以此甜點進行改良來的。
der Geschmack
- köstlich (a) = delicious
- lecker (a) = yum
- schmackhaft (a) = tasty
- knusprig (a) = crispy
- knackig (a) = crunchy
- auf der Zunge zergehen = melt in your mouth
Die Schwarzwälder Kirschtorte
最後當然要介紹一下最經典的黑森林蛋糕! 這真的是一道作工程序非常繁瑣，連烤好的蛋糕體都要刷上 Kirschwasser 才能進行組裝；中間的夾心一定得是兩層、用 Kirschsaft 和 Sauerkirschen 做好的果醬也一定要放在最下層；最後裝飾在鮮奶油外層的一定要是磨碎的巧克力，不能用巧克力粉 (不然大概是鳳梨披薩之於義大利人程度嚴重錯誤XD)!
總之，祝大家聖誕節快樂~ 好好享用美味的甜點吧!
