旅行有兩種——
一種是腳走的，一種是味道帶你走的。 而臭豆腐，永遠屬於第二種。
有時候，一鍋油、幾片臭豆腐，就能把你帶到另一個地方。只要油鍋一熱、豆腐一下鍋，空氣裡立刻開始奔放、張狂、毫不掩飾。 它不問你準備好了沒，也不在意鄰居的眼神—— 臭豆腐，就是這麼有個性，又這麼真誠。這份率性，大概就是我們羨慕的自由吧!!!
今天，我用青鮮椒火鍋底料，煮出一份個人專屬的獨特「青椒麻醬炸臭豆腐」。油溫升起，豆腐放入～那，「噗啵──」的聲音像是旅程的開場鈴。 外皮慢慢從潔白變成琥珀金， 香味從鍋中升起、越來越奔放， 像走在夜市邊緣， 還沒看到攤子，人就先被味道勾走了。
接著是亮點——
把青椒麻醬淋上剛炸好的臭豆腐。 青椒的清、麻醬的濃、臭豆腐的狂， 三種個性互不相讓，卻意外和諧。
青椒麻醬×炸臭豆腐byLRL
那味道像一趟氣味版的小旅行：
先是清爽，後是厚實，最後帶一點舌尖麻感， 提醒你：味蕾比你更懂冒險。有些料理不是填飽肚子，而是讓生活更有故事。 今天這盤「青椒麻醬炸臭豆腐」，就是一段勇敢又充滿香氣的小旅程。
這組合乍看有點像陌生旅伴， 但出發後才發現——氣味居然如此合拍。青椒的清香、火鍋底料的麻意、加上臭豆腐的靈魂味道， 竟然搭得毫無違和， 像在夜市與山城之間交會的一段小旅行。
【青椒麻醬炸臭豆腐｜食譜】
📌 食材（2–3人份）
- 臭豆腐 6–8塊
- 油（可炸的量）
- 青鮮椒火鍋底料 1 小包
- 水 3～4 大匙（調整濃度）
- 青蔥、香菜（可選）
📌 做法
- 臭豆腐切塊 (可隨個人喜好)
切成剛好一口大小，邊炸邊吸醬更過癮。 - 麻醬青椒汁
小鍋放入青鮮椒底料
加水調成可流動的濃度
小火加熱至融合，備用 - 炸臭豆腐
油溫 170–180°C
下鍋炸至金黃、外酥內軟
起鍋瀝油 - 組合上桌
炸臭豆腐放入已備好的麻醬青椒汁中燉煮
最後撒蔥花或香菜提香
完成!!!
旅遊愛 i 享食｜01
