柿子

在每年9-11月登場的！ 柿子！(尖叫 >0< )

柿子總類

• 澀柿 (又稱為軟柿)

顏色偏橙黃色，口感較軟，採收時還帶有澀味，需要經過人工脫澀才會好吃。為柿餅主要原料。

• 甜柿

成熟後就可以直接食用，口感脆甜可口。

挑選柿子的訣竅

• 看長相：

1. 果形端正飽滿。
2. 外皮無損傷、壓傷，甜柿有些許黑褐色斑是正常的。
3. 葉片翠綠、帶有水分。

• 摸摸看：澀柿挑軟的；甜柿軟硬皆可。

小提醒：摸起來有彈性，但不要太軟，太軟的柿子可能已經太熟啦～

柿子怎麼處理

Step 1｜清洗柿子

用清水把柿子表面洗乾淨。

Step 2｜去蒂頭

小心地把蒂頭的葉子去掉。

Step 3｜剝皮（建議）

皮薄的柿子可以連皮吃，但因為柿子皮含有單寧酸，口感偏澀，還可能引起腸胃不適，建議還是要削皮吃較佳

• 軟柿：

1. 把柿子翻過來，底部朝上，用水果刀輕輕劃十字
2. 浸入溫熱水中約15秒，就可以直接用手撕掉皮囉

• 甜柿：

一手握著柿子，一手用削皮器輕輕削掉外皮
小提醒：削皮時手要拿穩，別讓柿子滑出去翻車 😅

Step 4｜切塊

使用水果刀切成小塊就可以直接享用啦
小技巧：沿著柿子中間切，不容易噴得到處都是

如何保存

• 剛採收的柿子置於陰涼通風處保存，5-7天為最佳賞味期。冷藏可以保存1-2週。
• 切好的柿子：放保鮮盒中冷藏 1～2 天內吃完最鮮甜。