最近買了番茄吃不完，常見的保存方式不是放冷藏就是放冷凍庫，網路上搜尋看到大陸網友做番茄罐頭可以常溫保存一年！？之前也看過西亞地區的人會把吃不完的蔬果做成罐頭常溫保存，來做做看保存效果如何。
材料：
番茄兩個乾淨的玻璃瓶
作法：
番茄切塊，裝入熱水消毒後的玻璃瓶，番茄可以稍微壓一壓，盡量裝滿瓶子。裝好後放入電鍋蒸20分鐘，蒸的時候蓋子放瓶上免得電鍋蓋上的水滴下去。
蒸好後拿出來扭緊瓶蓋，倒扣在桌上，如果有做好的話瓶子裡面會呈現真空。等稍微涼之後，擺正再扭緊蓋子一次，常溫放在通風、太陽不會直曬的地方。
心得：
做法超簡單，消毒玻璃瓶比較麻煩一點但還行。老實說我看不出來做好的罐頭到底有沒有真空，瓶子擺正後看得出來番茄塊中間還有點氣體，不過看起來番茄維持著反放時的形狀，覺得應該有做好吧。過幾天再打開來煮看看有沒有壞就知道了。
另外玻璃罐最好選透明的，比較好觀察內容物狀態，我用的罐子其中一個還沒去除外面的標籤，就看不到裡面的樣子。
番茄切塊放入消毒後的玻璃瓶一大一小的番茄，小罐的裝了一顆大的番茄，說大顆其實大概直徑只有5、6公分左右。大顆的比較熟了所以裝罐的時候壓得進去，小顆的稍微硬一點
用電鍋蒸20分鐘
蒸好之後扭緊瓶蓋倒扣
倒扣完擺正在扭緊，我覺得看起來還有模有樣的
