這系列終於推出第二篇了，差點直接腰斬。
這篇的起因是我前陣子總算開始要認真減醣，打算先以蛋白質為主食。於是，相對便宜又划算的蛋白質首選便是雞肉，可是考量到其他部位的肉油質會特別多，於是有雞胸肉的話先吃雞胸肉。
記得更早前也是很流行什麼舒肥雞胸肉，還有做舒肥雞胸肉的機器，溫控什麼的整個就是很搞剛。
買現成的熟雞胸肉又相對貴，於是我直接蹭別人的卡還有交通（還有錢）去好事多買雞胸肉。
好事多買的雞胸肉
一袋拆開後，有２～３塊不等大小的胸肉塊，這次買的是已經有調味過的，也有沒有調味的版本。
拆開拿出來後，我看著一整塊的雞胸肉，思考著要是一整塊放上平底鍋煎，感覺要煎很久之外，因為每個區域厚度的不同，受熱應該也很不均勻。
在這樣的前提之下，到時候雞胸肉要煎到整塊熟，一定會有很大部分是煎到又老又柴，變得超難吃。
所以我就先切塊，每塊大概1.5~2公分的厚度。
切完就開始準備平底鍋，先熱鍋噴油後，開到最小火，放上切好的雞肉塊。
接著就是最重要的部分了，這邊的操作很看個人的天分(?)，像我就是憑感覺一次到位，才有辦法在這邊炫耀XD
1．每個火爐的火侯其實應該都不太一樣，但基本上就是預熱後開到最小火料理。
2．過程中要相當勤勞的一直翻面，不可以放著人就落跑。
3．煎著煎著，會看到肉的表面逐漸有焦黃的色澤，此時還是要一直勤勞的翻面煎烤。
4．直到焦黃的色澤很明顯的佈滿整個表面，差不多就可以起鍋了，但更保險的話，拿個筷子或者用夾子去戳開肉，看看是否好戳(切)開，甚至是看一下內部的肉色有沒有呈現熟白的肉色。
5．最後，整個過程大概５～８分鐘不等，熱騰騰又嫩又香的雞胸肉就完成了，注意：千萬是不能煎太久，不然就會變成又老又柴的肉感。
過程中雞肉表面會開始出現焦黃色
煎到表面完全焦黃基本上就大功告成
同行的友人原本抱怨一整塊煎超難吃，按照以上的步驟照做一遍之後，也是嘖嘖稱奇，覺得我這個料理白癡怎麼可能有這種廚藝天分。
有腦就有廚藝
但我個人覺得有腦就有廚藝，我實在是當之無塊啊（撥劉海）～～
好了，原則上應該還會有下一篇，不知道何年何月會產出就是，畢竟拖稿就是作家的日常。
我們下一篇新手料理王再見～～新年快樂唷～～～
