「Le Ming提供最好吃的法式拉麵，法日手法熬成的台灣干貝雞湯，清爽的湯頭卻富有底蘊，一定讓你為之驚艷。同時也是金色三麥聯名法式拉麵餐酒館，吃麵喝酒配點下酒菜，幸福就是這樣簡單。」~ Le Ming 官方專頁
最初是透過「壹加壹」的影片而認識「Le Ming 麵食精釀餐酒館」，還記得那時的店面座落在中山區的巷弄內，明亮的燈光與沉穩的色系讓人難以想像是間有賣拉麵的餐酒館。
「Le Ming 麵食精釀餐酒館」食記與心得
去年在 Le Ming 用餐時對於「法式干貝雞湯拉麵」的麵條以及那溫潤的湯頭感到驚豔不已，不過這次用餐覺得口感的落差有點大，稍微失望了一下。
整體來說，Le Ming 的「原味雞湯麵（$260）」的湯頭、麵條以及配料（肉、娃娃菜）在味覺上各自為政，壁壘分明，似乎是貌合神離的情侶似的；而「法式蝦蟹濃湯麵（$380）」的麵條也有種脫離地球軌道，逕自奔向銀河系深處的感覺，整碗吃下來覺得頗為可惜。
如果真的要以今日湯麵的表現給分的話，只能說差強人意，不過餐點的評價終究是個人的主觀意識，或許是腦內的記憶美化加成也不一定。
總之，店內用餐環境舒適，相當適合情侶約會或是家族聚餐，加上店面附近有許多停車格，交通還是十分方便的。
原味雞湯麵（260圓）
與以前相比，可以看出主廚持續追求進化的意念，從澄黃的法式高湯變成泡系（foam）的做法。
拉麵搭配娃娃菜是較少見的組合，撇除麵條沒有巴住湯汁不說，法式高湯還是十分暖心美味的，忍不住就（把湯）乾碗了。
順便附上中山店時期的麵條與配菜作為比對。
法式蝦蟹濃湯麵（250圓）
可惜麵條與湯頭的味道沒有交融在一塊。麵條口感較硬且偏生，娃娃菜雖然有沾附湯汁但如果能更入味就好了。
松露炒野菇（180圓）
乍看之下還以為點到墨魚野菇了。野菇口感彈牙，份量也不少，還算安定，但沒有太過驚豔。
「Le Ming 麵食精釀餐酒館」菜單
店家/景點資訊
- 店家名稱：Le Ming 麵食精釀餐酒館
- 所在地址：新北市林口區南勢街118號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:30-14:00, 17:00-21:00
- 店家電話：02 2600 1280
- 評價：★★★☆
註：本文原發布於2020年時期，今搬移至 Vocus 備份，店家可能已歇業或移轉位置
吹著魔笛的浮士德
骨灰玩家 / QBNews 編輯 / 不知如何應付女兒的父親
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