來到德島，如果想深入品嚐在地風味，「阿波尾鶏」是絕對不能錯過的。位於JR德島站內的居酒屋「阿波尾鶏焼き鳥と自家製クラフトビール よい鳥」，正是能品嘗這款頂級地雞魅力的絕佳去處。店內選用肉質緊實、油脂均衡的阿波尾鶏，以炭火細心燒烤成串燒，外層微微焦香、內裡多汁彈嫩，每一口都能感受到比一般雞肉更濃厚的鮮甜與層次。
除了燒鳥表現高水準，「よい鳥」另一大亮點是自家製精釀啤酒，以清爽或帶果香的風味，完美襯托燒鳥的油脂與炭香，讓用餐體驗更加豐富。無論是想專程品嚐阿波尾鶏，或是在車站內找一間兼具美味與便利的餐廳，「よい鳥」都是值得讓人為了美食停下腳步的一站。阿波尾雞よい鳥｜簡介
位於德島車站地下美食街的 阿波尾鶏焼き鳥と自家製クラフトビール よい鳥，是一間結合在地食材與自釀啤酒的特色居酒屋。店鋪由德島在地精釀品牌「阿波麥酒」打造，以「讓更多人輕鬆接觸並愛上クラフトビール」為出發點，整合成主打「阿波尾雞 × 自家製啤酒」的餐飲空間。
阿波麥酒為德島當地品牌。
餐廳嚴選德島代表性地雞「阿波尾雞」，以炭火現烤方式呈現，強調肉質低脂卻富有鮮味與彈性口感，同時搭配店內併設釀造所直送的自家精釀啤酒，主打「最新鮮狀態」的風味體驗。空間設計無論是吧台或餐桌，都營造出自在放鬆的氛圍。
阿波尾雞よい鳥｜實際用餐開箱
直接進入吃美食的環節啦。我覺得對觀光客來說滿友善的是，它們的菜單有附圖片，即使滿多內臟是片假名也不用太擔心。
搶先上桌的是酒類。阿波麥酒的自釀啤酒很多元，包括招牌的新町川淡艾爾，它帶有發酵特有的果香；想嘗試視覺震撼的話，藍色艾爾加入了芫荽籽與橙皮，喝起來既清爽又帶點香料層次，其他還有芒果、鹽焦糖等口味。今日我點的是「酸橘蜂蜜精釀啤酒」，酸橘與香甜蜂蜜揉合在一起。聞起來有蜂蜜香，口感則是微酸帶甜。我覺得喝起來清爽解膩，跟居酒屋的重口味很搭。
酒精濃度僅有 5%，也算很舒服的趴數。
在等待雞肉上桌前，「山葵章魚」絕對是日本居酒屋文化中不敗的經典前菜。生章魚口感Q彈且帶點脆勁，搭上山葵那股直衝腦門的辛辣與清爽，根本一口就把胃口打開。
不算很特別，但真的會一口接一口。
既然雞肉夠新鮮，就來吃半熟的吧。店家用快速炙燒雞腿肉表面，讓外皮帶有一層誘人的焦香與炭火氣息，但中心仍保持著半生的狀態，肉質呈現漂亮的深粉紅色。老實說沒有什麼腥味，入口只感受到鮮甜且充滿彈性。
口感很特別，滿值得嘗試。
這邊的茶泡飯不同於一般居酒屋常見的綠茶或昆布高湯，而是發揮了雞肉專賣店的優勢，選用濃醇卻清澈的雞高湯作為基底，口感比其他店家更甜。照片中那球鮮紅飽滿的明太子就像畫龍點睛，隨著熱騰騰的高湯淋下，香氣跟著四溢開來。
這碗「炭火燒阿波尾雞親子丼」真的讓我眼睛一亮，不只是雞肉本身，連打底的蛋存在感都很強。首先，碗中鋪滿的大塊阿波尾雞並非直接烹煮，而是先炭火預烤鎖住肉汁，並為雞肉染上一層燻烤香氣，讓每一口都能感受到阿波尾雞的彈牙韌性與炭火焦香。熬製了 12 小時、滴滴精華的雞湯則融入了半熟蛋液中，口感滑順細緻，充滿了深厚的鮮甜味，這真的能排到我心目中親子丼的前幾名。
自家優勢在親子丼發揮的淋漓盡致。
阿波尾雞燒鳥丼則是「よい鳥」另一道招牌。碗中雞肉塊同樣外脆內多汁，展現了地雞有嚼勁卻不乾柴的卓越肉質。醬汁在炭火的加持下與雞肉油脂融合，散發出濃郁的焦香，滲透進白飯後的滋味更是讓人欲罷不能，完全是「白飯殺手」。
雖然飯真的是很容易飽，不過這真的不點不行。
等了許久，招牌烤雞終於上桌。飽滿的肉汁緊緊鎖在組織裡，醬汁再完整包覆，帶出微甜焦香的層次。只能說真的超下酒。
如果想要清爽的口味，那就點這道「阿波尾雞梅紫蘇燒」吧。紫蘇的香氣可以在一系列的炭烤醬中跳出，稍微轉換味蕾。
雞肉跟紫蘇也算很搭的組合。
如果吃雞到有點膩也沒關係，這邊的牛舌也很厲害！牛舌被切成好入口的厚度，經過強火炭烤後，配上特製蔥鹽醬。蔥花的清香與適度的鹽味，完美襯托出牛舌本身濃郁的肉香。
上頭的醬讓整個更開胃。
最後收尾就用章魚燒吧。日本的居酒屋店滿多都有章魚燒的，跟台灣的口感比起來，日本會稍軟一些，鹹甜的滋味，將這餐滿足收尾。
用餐小心得
雞肉對大家來說，其實是很常見的肉品。不過或許是肉質好，也可能是餐廳真的厲害，「よい鳥」的雞肉料理，幾乎都比一般居酒屋來得更出色。加上酒也充滿香氣且口味很有特色，如果你剛好住在德島車站附近，「よい鳥」真的滿值得作為晚餐選擇。
旅遊資訊
阿波尾鶏焼き鳥と自家製クラフトビール よい鳥
營業時間：11：30～22：30
費用：人均消費3000日元（含酒）
建議停留時間：75分
交通方式：JR德島站地下1樓「徳島駅バル横丁」內
