去年夏天，青蔥因豪雨成災，價格一度飆破每公斤 300 元；入冬至今，拍賣價卻跌到近五年均價的一半，產地從搶蔥變成賠蔥。表面來看，今年粉蔥、北蔥產季撞期，市場爆量導致價跌；但進一步分析可發現，消費市場追求青蔥「顏值」，洗蔥挑蔥需大量人工，為留住熟練工班，儘管冬季量大價跌，產地仍需持續開工，把希望押在夏季高價翻身，「以冬養工、以夏搏命」的特性，造就青蔥高風險的產業生存結構。
台灣西半部常見蔥種分為粉蔥與北蔥，其中粉蔥產量佔八成，是市場主要物種。粉蔥採分株苗，雖全年皆可種植，但它在夏季容易生病產量少，一分地至多僅 1500 公斤，然而到了冬天，粉蔥一分地產量可達 5000 公斤，售價就便宜許多。北蔥則採種子繁育，大約自 5 月起種植，收成期自中秋節後持續至農曆年前。北蔥特性較「野」，夏天即便遭大雨淹沒，只要根系尚存就能存活，較不怕颱風與熱浪，因此一向是粉蔥歉收失守時的市場替代品。
一般而言，粉蔥口感比北蔥鮮嫩，深受消費者喜愛，因此北蔥價格通常僅有粉蔥的一半至七成。具備技術的農民多願意種植粉蔥，以搏取夏天的好價格，但若是風調雨順的冬天，粉蔥大量上市，價格往往只能探底。蔥農阿樂坦言：「種蔥就是賭夏天大賺，冬天不賠。」
原本錯開產季的兩種蔥，今年卻在冬天撞期，永欣農產行總經理廖冠翔指出，過往北蔥產季大約在 12 月結束，但從去年底到今年初，北蔥的供應時間竟然拉長到 2 月份，導致 2 月市場上同時出現大量的北蔥與粉蔥。原本「一黨獨大」的粉蔥已因產量大導致價格偏低，如今又面臨北蔥加入競爭的挑戰。
今年 3 月，北農拍賣價從每公斤 37.7 元跌至 21.7 元，而去年此時的價格是 43.6 元。來到近五年均價的一半。近日蔥價雖略回升，但以今 (2) 日北農收盤為例，粉蔥拍賣價為 65.6 元，而去年同日的拍賣價為 108.7 元；再分析過去五年的均價為 74.4 元，等於降幅達到 40% 。
農業試驗所植物病理組研究員兼研究室主持人黃晉興觀察，2024 年粉蔥病害慘烈，導致產量大減，種植北蔥的農民反而獲利，促使去年北蔥栽培面積增加逾 20%。
廖冠翔補充，北蔥入冬開花後纖維會變硬，餐廳通常不愛使用。但部分從業者會將花苞捏掉後照樣出售，盤商則將其切成蔥花或蔥段，供應給在意成本的小吃攤與餐廳。在價格低廉的誘因下，下游不再堅持非粉蔥不可，也讓低價北蔥成功搶佔原本粉蔥的市場版圖。
溪湖蔬菜產銷班第 9 班班長施有銘補充，農曆年時粉蔥單價至少能維持 100 元，未料受大量北蔥衝擊，價格僅剩 50 元。他感嘆，缺蔥時市場不分品種，「不管粉蔥、北蔥，只有有蔥就好」，但價格回穩後，消費者偏好粉蔥，沒想到今年北蔥種植過量，竟重創過年前後的粉蔥行情。
蔥農洪鈿豐指出，除了粉蔥北蔥產季撞期，市場預期的誤判更進一步引發崩盤。洪鈿豐提到，去年 11 月底原傳出颱風消息，農民與盤商因惜售心理觀望漲價，不料颱風未至，台北農產運銷公司拍賣價瞬間重挫至 34 元左右。此外，先前蔥價暴漲時，餐廳與消費者轉向洋蔥等替代品，也導致青蔥需求萎縮至今尚未恢復。
蔥價波動，表面上是產季撞期與品種替代的結果，但抽絲剝繭後會發現，這場價跌悲劇其實是長期結構問題的總爆發。
廖冠翔回憶，約 20 年前青蔥採收後無需清洗即可直接販售，但隨著市場對品質與賣相的要求提升，產地開始競爭精緻化。如今，青蔥上市前必須耗費大量人力剝除外皮、剔除蟲咬葉與殘損部分，讓外貌呈現潔淨白皙。這道「剝皮去葉」的手續大幅墊高成本，光是整理一公斤青蔥的工錢就需 20 元，讓青蔥產業從單純的種植，延伸出繁重的後端加工流程。
