這天是被安排到1F板前的位置，吧台區總共只有8個座位。店內以寬敞木製吧台為中心，讓食客能夠透過開放式廚房享受料理的Live Show。整體吃下來味道、品項、外觀都很棒，從前菜、湯、牛肉、咖哩飯、甜點，每一道都令人驚艷，料理、裝潢、氛圍都有一定的水準和巧思，是家好店。(賞味時節：2025/4)
京都米其林二星│新門前 米村
新門前 米村
- Kyoto Michelin：新門前 米村
- 地址：京都府京都市東山区新門前通花見小路東入梅本町255
- 定休日：火曜日、水曜日
- 交通：京阪本線「祇園四条站」徒步約7分鐘
這天是被安排到1F板前的位置，吧台區總共只有8個座位。店內以寬敞木製吧台為中心，讓食客能夠透過開放式廚房享受料理的Live Show。
廚房的配置一目了然，簡潔有力。眼前幾乎沒有多餘的廚具，但全程的料理都在這個超級開放的空間、在食客眼前完成，整頓餐吃完後，身上完全沒有油煙味，很厲害。
Today's Chef's Course
【開胃菜+清湯】
海膽和韃靼餡餅，這個是用來搭配清湯的料理，濃郁感在口中展開，提醒味蕾「It's Show time」。湯品則是竹筍、若布和和牛佐蕪菁泥的清湯
【前菜】
每個都像迷你食物模型般的精緻，把山珍海味濃縮在每一口。由上到下分別是
・蕎麥布里歐佐烏魚子
・扇貝番茄法式填餡
・味噌醃白蘆筍、螢烏賊 、鵪鶉蛋
這時候，旁邊擺上多個大顆的松露，不只有黑松露，還有很稀少昂貴的白松露耶。
接著，主廚親自上陣來替吧台前的每一位顧客現磨兩種不同的松露！香氣是陣陣迎面而來！感覺主廚也不手軟的給好給滿。
這位就是店主兼主廚米村昌泰，看起來有型的主廚其實已是耳順之年。主廚1963年出生於京都。在京都老字號餐廳的修業後，於1993年獨立開業。從營業時間開始，主廚全程都在板前指導料理，所以會看到主廚和其他廚師及侍者一同工作，可能也是因為這種工作流程，餐廳工作的氛圍很透明、沒有壓力感，非常的佩服。
主廚會直接面對及觀察食客對料理，並且會和客人聊天，可惜不會說日文，不然很想聽聽主廚的想法！看著主廚在食客前面游刃有餘的料理直到送客為止，看到這一幕，也希望自己能更神采奕奕、有創意力的一直開心工作到老。
焗烤文蛤及蝸牛佐現磨松露
焗烤文蛤及蝸牛佐現磨黑、白松露，搭配上超好吃、熱騰騰的法國麵包。
這時候看到烤台上出現肥美的和牛。
白魚和山菜天婦羅
這道銀魚和春季野菜做成天婦羅也很好吃，搭配蜂斗菜味噌，蜂斗菜這種山菜只有入春幾天有，台灣則沒有這種野菜。這道山菜可以切碎後拌味噌成為調味料，也可做成天婦羅。
車海老の迷你馬賽濃湯
這個迷你馬賽濃湯味道非常濃郁，配上彈牙的車海老，真的是滿滿的海洋味。
鯛の沙拉
這道鯛魚下巴烤得酥酥脆脆，配上清爽的的季節野菜成為一道沙拉。
中場出現來自福井縣黑龍酒造的《九頭龍》，這隻酒在這裡是當作佐餐酒，要和接下來的料理做搭配。
【義大利麵-魚子醬義大利冷麵和章魚與山菜拌合】
義大利冷麵和芥末味噌搭配起來，有種日洋混搭風的涼麵。
【主菜肉類-炭烤黑毛和牛】
和牛有菲力、沙朗2種，搭配柚子醋和花生大蒜醬，另外還有可樂餅和像是炸什錦的炸物。
【御飯-咖哩飯】
咖哩香氣濃郁，米粒Q彈分明，每一口都帶來滿足感。
【桌邊現做甜點-焦糖香蕉，附香草冰淇淋】
這道甜點是主廚在現場製作，甜度掌握的恰到好處，整體層次豐富不膩。
【豪華甜點盤】
・草莓蛋糕
・附起司的起司蛋糕
・香檳和草莓冰沙
・米製泡芙
・瑪德琳
・琥珀糖
甜點餐盤也是新門前 米村的著名亮點，每樣都精緻優雅，吃到被譽為「可以吃的寶石」「琥珀糖」也是有趣體驗！甜點也為晚餐劃下完美收尾。
整體吃下來味道、品項、外觀都很棒，從前菜、湯、牛肉、咖哩飯、甜點，每一道都令人驚艷，料理、裝潢、氛圍都有一定的水準和巧思，是一家好店。
