10%spelt塔香胡桃烏魚野酵圈

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易保存且多元百變的食法，常見於年節團聚餐桌上的烏魚子，卻未能如其他海鮮食材，平易近人的融入日常料理中。價格是源頭，再者，不是每個人皆欣喜於它的獨特風味。

家人雖不至於排斥，但也鮮少提出嚐食的要求或建議。往往，年節早已經過好幾個月，如今甚至即將迎來馬年的日子，冷凍裡仍舊庫存著一兩片真空完整的烏魚子。

除了搭配發酵西洋梨和蘋果片，也沒忘了經典的蒜苗和白蘿蔔，更少不了與飯入鍋熱炒，和，義大利麵混合翻拌入味。

再者，便是將塗抹米酒，於預熱200度烤箱內烘烤5分鐘，直至表面呈現金黃焦香的烏魚子，放涼去膜切丁，與新鮮九層塔菜和胡桃一起揉入麵團，烤製成麵包。

多的不僅是另一個消耗的管道，更多的是不同味蕾的食驗，以及心理作用上的，騰出的儲物空間。一兩片烏魚子能佔據多少冷凍位置！