50度蘋果乾

20260214

調節削皮器至喜好的厚薄尺寸，據今日經驗，0.6公分是最適低溫慢烘的尺度。不會陷入蘋果切片過薄而緊黏於專用隔板上，乾燥後難以拔除的窘境。不僅破壞整體，甚至少數幾片無法完全根除必須捨棄而造成浪費。

再者，0.6也是適口的尺度。剛好的厚薄，脆口的同時，又有嚼頭。

耗時約10小時，厚實的邊角部分低溫烘乾時間更長。且較肉頭的這部分，直接揉入麵團，無須浸泡，亦不必憂慮儲存。