20260110+0111
歐菲香，來自英語「old fashioned」的音譯。粉類過篩，打發糖油後加蛋打至質地輕盈蓬鬆，混合優格拌勻，再與粉類充分攪拌，冷藏靜置1小時以上。
翌日取出，原打算擀平麵團，以圓模壓出圈圈狀，卻因麵團太過濕黏，僅能一面大量撒粉，分割，再以筷子鑿洞將就著塑形。再入中溫油鍋雙面各炸至金黃酥脆，且蓬鬆熟成。
炸好，勉強能瞧出圈圈的樣子。放涼一陣，嘗來外殼酥脆如油餅內裡鬆軟似蛋糕的它們，正好成了應試完期末考返家的孩子，他們補腦且充飢的小食。
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