如果你以為布達佩斯只有燉牛肉與辣椒粉，那你就錯過了一個隱藏在歐洲街頭的感官開發機會。在充滿文藝氣息的第九區 Ráday 街上，有一間名為 Tifliso 的格魯吉亞餐廳，這裡正上演著一場關於澱粉、起司與香料的暴力美學。對於習慣精緻飲食的台灣讀者來說，格魯吉亞菜就像是餐桌上的重金屬搖滾，粗獷、熱情，且充滿了讓人欲罷不能的碳水誘惑。
最先上桌的是格魯吉亞的靈魂——阿扎爾起司小船。這道外型酷似獨木舟的麵包，中心填滿了滾燙的鹹起司、一整塊奶油，以及一顆閃耀著寶石光澤的生蛋黃。它的吃法本身就是一場儀式，你必須趁熱撕下尖端的麵包角，迅速將蛋黃、奶油與起司瘋狂攪拌成濃稠的熔岩狀。每一口撕下的麵包都要裹滿這層邪惡的乳酪精華，那種鹹香與奶味在口中炸裂的瞬間，你會明白為什麼格魯吉亞人被譽為「高加索的義大利人」。
