現代屋全州總店：一間餐廳、一座博物館、一碗讓人暖起來的湯飯
在全州雖然拌飯很有名，但「去全州如果不吃豆芽湯飯，那等於沒去過全州。」因為真正支撐起全州人日常生活的，卻是那碗看似平凡、底蘊深厚的「豆芽湯飯」。而提到全州豆芽湯飯，不能不說的名字就是「現代屋 현대옥」。
走進去才發現，這根本不只是一間餐廳
來到現代屋全州總店，規模之大真的讓我們有點驚訝。與其說是餐廳，不如說是個豆芽主題園區。一樓是主要用餐區，採半開放式廚房，可以看到廚師們忙碌地送上一碗碗冒著熱氣的豆芽湯飯。大面積的窗戶採光極好，氛圍輕鬆，完全不像傳統湯飯店那種擁擠感。
二樓則是豆芽博物館，完全免費，吃飽後或等待用餐時都值得上來走走。展覽內容包括豆芽在全球的起源、全州豆芽的特殊水質條件，以及現代屋40多年的品牌演進史，還特別拍了宣傳影片，說明他們對「豆芽湯飯溫度80度」的執念。帶小孩來也很適合，展覽圖文並茂，孩子對大型豆芽模型通常很有興趣。
南部市場式 vs. 煮沸式：既然來了，兩種都點
豆芽湯飯主要分兩種流派，既然來到發源地，我們就兩種都嘗試了一遍。
南部市場式湯頭控制在約80度，不會燙口，保留食材原味，清爽帶蒜香，有青椒的嗆辣感，半熟蛋則另外裝在小碗裡。
老饕吃法是：舀幾匙熱湯進蛋碗，撕幾片海苔丟進去攪拌，先喝掉。這樣暖胃，又不會讓蛋液弄濁湯頭。另外讓我完全沒想到的是，滿滿豆芽吃下去，居然完全沒有我害怕的豆腥味。
煮沸式是直接在砂鍋中煮至滾燙，蛋打進湯裡，湯頭偏濃稠，口感飽滿。虎妹是點煮沸式，外面冷冷的天氣一吃完，身體突然暖了起來，真是超過預期。
魷魚塊：一定要加點
一定要額外加點一份魷魚塊。燙熟的Q彈魷魚塊可以撒進湯飯裡，或用海苔包著魷魚塊與豆芽一起吃，或跟半熟蛋拌著，沒有特定吃法，大家各自發揮就好。
這裡還設有自助吧，海苔、泡菜、醃蘿蔔、豆芽甚至米飯都可以無限續加。原本以為海苔是限量的，沒想到也是吃到飽！
總店限定的遺憾：豆芽冰淇淋
這次的遺憾是天氣有點太冷，吃完豆芽湯飯後，沒有去加點一份豆芽冰淇淋。獨有的豆芽口味冰淇淋，聽說帶有清淡豆香與堅果感，完全沒有豆腥味——下次有機會絕對要點一份來吃吃看。
後記
如果你來到全州，可以把現代屋排進第一天的行程。因為現代屋 24 小時全年無休，無論是早上或晚上來到全州，都可以吃到這一口熱熱的豆芽湯飯。吃完這碗湯飯之後，也意味著在全州的旅行正式揭開序幕。
想看完整攻略？
此篇分享了我們在現代屋全州總店的用餐感受與心得，完整的交通方式、南部市場式與煮沸式詳細比較、菜單建議與 FAQ，我整理在自架站的完整文章裡，有在規劃行程的朋友可以參考：
👉 完整攻略請點這裡：韓國｜全州 現代屋全州總店：豆芽湯飯發源地、菜單推薦與豆芽博物館
