世界咖啡沖煮大賽
含有「世界咖啡沖煮大賽」共 7 篇內容
全部內容
發佈日期由新至舊
前言
今年是 George 第二次進入世界沖煮大賽的決賽階段，而這次他拿下 2025 WbrC 世界沖煮大賽 冠軍。他提到第一次參賽時（2023 年，他獲得第五名）感到非常緊張和擔憂，這次隊長做好準備，並提升英語表達，他表示，如果他能用中文在舞台上發言，他可能會表達得更多(www。
沖煮理念與
印尼選手Bayu，以其獨特的攝影師視角，將光影構圖的概念融入咖啡沖煮，在家鄉印尼贏得2025 WbrC世界沖煮大賽亞軍。本文深入解析Bayu的咖啡豆選擇、沖煮策略、風味呈現，以及他如何透過咖啡與攝影的結合，展現從幕後走向臺前的蛻變。
Elysia Tan對於「理想中的一杯咖啡」的獨特見解，她以「建造夢想之家 (Dream Home)」為比喻，將咖啡的沖煮過程拆解為地點、地基、室內設計及外觀四個關鍵步驟，並分享其精選的豆種、水質、設備與沖煮參數，以及如何透過精準的沖煮手法，打造出層次豐富、餘韻繚繞的咖啡體驗。
2024世界盃咖啡沖煮大賽亞軍畠山大輝先生以其獨特的3T複雜性框架(時間、風土、轉化)與3F萃取法(法蘭絨過濾、分段萃取、變溫沖煮)，創造出一杯兼具多層次香氣、酸質、風味與甜感的咖啡。本文詳細解說其沖煮參數、配方設計理念，以及背後代表的『擁抱多元性與創造力』的理念。
前言
Carlos Escobar 的核心訊息圍繞著一個全球性的咖啡危機：如何激勵下一代咖啡農繼續留在咖啡產業中。他指出，雖然大家都在討論咖啡價格，但真正的危機是當我們得到好價格卻沒有咖啡農時。身為一名前咖啡農的兒子，他曾因看不到未來而離開咖啡，但現在他帶著對全球解決方案的清晰認識回歸。
他提出
6組進入決賽的參賽者裡面，有三組是使用沒有肋骨的濾杯(無限濾杯算在其內)。
1、2名皆使用分水盤輔助注水。
我們可以發現以往所謂的"手沖技巧"已經很少被強調 (當然還是需要適度的沖煮方式)。
適當的水溫、粉水比、均勻萃取、新鮮優質的咖啡，這些最基本的參數，往往才是成就一杯好咖啡的要素。
冠軍Martin Wölfl 是使用經過兩次厭氧處理的藝妓咖啡豆。
93˚C的水溫，1:16的粉水比，17g的咖啡粉，注水270毫升。
分段注水 60--60--50--100，全部時間約在3分10秒左右。
