海參
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相信在台灣大多數人都有春節拜拜,除夕吃年夜團圓飯的習俗,當然我家也不例外;以前大都是老媽一個人從幾個月前就開始煩惱要做什麼菜色,幾天前開始到市場買菜,前一天把手續比較繁雜的菜色先分批處理,除夕當日就在廚房忙進忙出,我們都只是在旁邊的幫手,不準我們碰她要做的料理。
想進補又不知道從何挑選？這篇文章將帶你瞭解花膠、海參、燕餅這三種常見養生食材的挑選技巧。從「頭數」的概念、如何判斷品質的紋理與透光度，到各食材的專屬挑選祕訣，讓你輕鬆選購，為自己與家人補足元氣！
花膠、海參、燕窩是常見的養生食材，更是日常補養的首選，各自擁有不同的營養特色與適合族群。
以下簡單整理三大補品的基本認識與食用提醒，幫助你安心選購、聰明補養。
日本刺參又被稱為日本紅參，其營養價值遠高於養殖海參，是相當頂級的食材！台中頂粵吉品就有這麼一道奢華之作「刺參炆豬腳」，採用尊貴的日本關西刺參，豬蹄嚴選豬四點，口感軟糯、香甜爽脆，營養價值極高，是老饕的最愛！
身為半個在地人，近年最有感的就是遊客數量大幅增加。每次回去都不免焦慮，「遊客和民宿多到島都要沉了」，對比我們心中十幾年前的島上光景，如今每次看到讓人不可置信的遊客數和機車數，甚至未登島前在東港渡船口看到排隊登船的人龍，真的會免不了地想，這樣的人流量，小琉球這片土地還能撐很久嗎？
