餐飲老闆的數位筆記本
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在台南開店十年，從手寫單做到線上點餐系統。
這裡記錄餐飲開店的真實經驗——點餐流程怎麼省時間
怎麼不被外送平台抽成吃掉利潤、小吃攤也能數位化的實戰分享。
給每個一個人扛全場的老闆。
在台南開店十年，從手寫單做到線上點餐系統。
這裡記錄餐飲開店的真實經驗——點餐流程怎麼省時間
怎麼不被外送平台抽成吃掉利潤、小吃攤也能數位化的實戰分享。
給每個一個人扛全場的老闆。
全部內容
由新到舊
你有沒有看過這種事：打開 Google 評論，一顆星，點進去看——這個人根本沒來過你的店。
這不是段子，這是真實發生在很多台灣小吃攤、早餐店、飲料店老闆身上的事。
一個 Google 評論可以影響多少客人？根據調查，超過 80% 的消費者會在用餐前先看評論。一顆星評論如果出現在前幾則，可
做餐飲最怕什麼？不是備料辛苦，不是客訴難處理，而是——菜剛端上去，客人不吃，先拍照。
你有沒有遇過這種情況？
熱騰騰的菜端上桌，蒸汽還冒著，香氣四溢。結果客人第一個動作不是拿筷子，是拿手機。
先拍一張俯角的，不夠好，換個側角度再來一張。然後打開濾鏡調一調亮度，再來一張直式的給限動用
做餐飲最怕什麼？不是備料辛苦，不是客訴難處理，而是——菜剛端上去，客人不吃，先拍照。
你有沒有遇過這種情況？
熱騰騰的菜端上桌，蒸汽還冒著，香氣四溢。結果客人第一個動作不是拿筷子，是拿手機。
先拍一張俯角的，不夠好，換個側角度再來一張。然後打開濾鏡調一調亮度，再來一張直式的給限動用
你是不是也遇過這種情況——打烊時間到了，燈關了一半，音樂也停了，碗都收完了，但最後一桌客人還在聊天、拍照、滑手機？
身為餐飲老闆，這大概是每天最尷尬的五分鐘。你不好意思趕人，但你真的很想回家。
做餐飲的人都知道，客人就是衣食父母。你怕趕了他，他下次不來了。你怕態度不好，他上網給你一顆星。
開餐廳之前，很多老闆會花好幾個月研究食材供應商、裝潢設計、菜單定價——但 POS 系統常常是「就選那個大家都在用的」，或者「業務來推銷，就跟了」。
等到用了一年，才發現有的功能根本不需要，有的費用每個月都在失血，有的系統根本就沒有你想要的功能。
這篇文章是給想認真比較的餐飲老闆寫的。我們
你開飲料店，一定有這個時刻——
下午兩點半，附近學生放學。半小時內，門口就站了十幾個人，手機跟人一樣，都在排隊。
你一邊調糖水、一邊聽客人點，一邊確認「少糖還是微糖？」、「要加珍珠嗎？」、「冰塊要去冰還是少冰？」
每一杯都不一樣。每一杯都要確認。每一秒都在考驗你。
等到你真的
前陣子跟一個開飲料店的朋友聊天。
他說生意很好，外送訂單一天可以接四五十杯。我說那不錯啊，結果他苦笑：「你知道我一杯 50 塊的飲料，平台抽完剩多少嗎？」
35 塊。
一杯賣 50，平台抽 30%（最基本的方案），剩 35。但他的成本就要 25——原物料、杯子、封膜、包裝。
「掃碼點餐？我們這種小店也能用嗎？」
這是我最常聽到的問題。很多老闆以為掃碼點餐是連鎖店才用的東西，需要很貴的設備、很複雜的系統。
實際上不是。
一張 QR Code、一支手機，你的小吃攤就能讓客人自己掃碼點餐。不用裝機器、不用找工程師、不用花幾萬塊。
這篇就來把整個流程從頭
