拉花毀三代，手沖毀一生，既然都入坑，多點一個義式咖啡的技能樹也不算什麼大事，評估幾台機器，先從Nomad Espresso 不插電義式咖啡機當敲門磚。
用注入熱水和手動打氣的方式達到Espresso製作條件，外型形似樂高的Nomad，雖然簡單，還是需要練習，先改變幾個手沖的參數後套用到它身上試看看。Round One
一、刻度：Helor 101從二圈半改一圈半。
二、豆量：16g
三、預浸：忘記
四、水量：亂加～
結果：水流得亂七八糟、味道不明所以的咖啡水
Round Two
一、刻度：Helor 101從二圈半改一圈半。
二、豆量：16g
三、預浸：按壓次數亂打一通。
四、水量：30cc
結果：很像Gabe的Fliter Shot出杯，有豐潤但仍有水感，Cream不足，感覺粉太粗是第一要調整的變數。
Round Three
一、刻度：Helor 101從一圈半改一圈
二、豆量：16g
三、預浸：按壓十一下，約18秒
四、水量：60cc
結果：勉強趨近義式。
狀態點：1.粉餅太潮濕、2.胃不舒服。
問題成因：1.粉量太多、2.淺焙豆導致酸度過高
改善方法：1.減少粉量，2.改義式配方豆
導師提供的參數是這樣的
「14.2g粉，ESP研磨（用 Rosco 歸零倒轉五大格），95度水溫機及量杯十秒以上後，裝93度水64.5g水壓十次，放著預浸18秒，開始萃取45g且壓力降至綠色區以下後完成；之後看是要純飲做拿鐵還是加水成美式均可」
豆子的建議是這樣
「不要拿高價的淺焙豆來練手，建議從Costco ESP或是家樂福的Illy ESP都可以，Costco ESP blend是Starbuck代工偏苦甜，西雅圖烘焙風格配奶做成拿鐵剛好，跟星巴克店裡用的是一樣配方豆。Illy的會烘更深，烘越深，單顆豆子會越輕。」
如果要做奶泡，就用Hario LS-70-OW。
2019.4.15更新
機體預熱，開飲機的水直接倒入約100cc後排出熱水，
