很多人愛吃薑母鴨，但真正知道它由來的人卻少之又少，不過這並不丟臉，我也是直到上一次和朋友去吃薑母鴨，才從薑母鴨店的老闆那得知了真相。
那老闆年紀大約50上下，他已經是這家薑母鴨店的第三代了，而他的爺爺正是發明薑母鴨的祖師爺，然而令他難過的是，隨著資訊發達，大家以訛傳訛，薑母鴨已經被誤解成只是「薑母」＋「鴨」。
那老闆說：薑母鴨真正的起源要說到清領時期了，那個時候來台的漢人和在地原住民文化融合後，創造出了一種新型料理叫做「煲仔鴨」。
那時的料理方法並不複雜，甚至可以說就只是鴨肉火鍋罷了，而那就是今日薑母鴨的原型了。
不過大家都知道在那個時代，「朱一貴」發起了武裝抗清的活動，而「朱一貴」最厲害的技能就是能指揮鴨子，因此大量的男性成年鴨子都上了戰場。
古來征戰幾人回
戰爭總是血腥殘酷，朱一貴的武裝抗清最後以失敗告終，而他的鴨子軍團也幾乎全軍覆沒，留下了一群又一群的母鴨守寡，傳聞那時母鴨們在夜裡的哭聲，連台灣黑熊都會嚇的躲到山洞裡不敢出來，甚至有許多的母鴨哭斷了柔腸。
當時的獸醫為了解決這個狀況，提出了薑是可以治療腸道斷裂，於是給了剛時許多哭斷腸子的母鴨都吃了薑，也因此救活了許多母鴨。
這時，神奇的事情發生了，那時的人們發現吃了薑的母鴨，在被做成“煲仔鴨”時特別的好吃，肉質更加鮮甜，薑巧妙地蓋過了鴨肉的腥味，甚至整個湯頭都多了熱身暖胃的效果。
從此，這樣的食譜就被流傳了下來，而真正的薑母鴨，其實就是
「薑」＋「母鴨」
直到大約民國前這位老闆的爺爺，努力研究了這份食譜，在台灣開了第一家薑母鴨店，現今成為台灣人的道地美食。
以上純屬唬爛，切勿當真。
