咖哩的好處

你也喜歡吃咖哩嗎?

那你一定要知道咖哩的好處有多少

「咖哩」的由來

用泰米爾語(印度半島東南部的泰米爾地方方言 )
一般而言是從「調味汁或者湯汁」的「Kari:」而來的
印度的咖哩根據地方、民族、宗教、家庭不同
使用的素材和辛香料也都是多種多樣的

咖哩的流傳

15世紀末，自從哥倫布尋求東洋香料和寶藏的大航海時代開始
歐洲各國開始了殖民地爭奪
17世紀，印度成為英國的殖民地，英國在印度成立了東印度公司
此後的2個半世紀內，統治著印度

咖哩演變至今，在世界各地結合不同飲食文化而演變出各種不同的風格

「咖哩」是由多種香料組合而成，最多可用20多種香料
比如
荳蔻、丁香、茴香、肉桂、各色胡椒、辣椒、薄荷、芥茉子等
以及用來上色的薑黃粉
這些香料均擁有其獨特的香氣與味道，有的辛辣、有的芳香，交揉在一起
不管搭配肉類、海鮮或蔬菜，均有不同的口味
在不同的地域，咖哩也有著不同的風格

咖哩除了好吃以外，其實還有很多好處

• 促進血液循環
  咖哩當中含有一種非常重要的元素
  叫做薑黃，可以提供給人們所需要的辛辣刺激感
  同時薑黃還具有促進血液循環的作用
• 增強記憶力
  吃了咖哩之後，可以明顯的感覺到自己的記憶力有所提升
  就是因為咖哩起到了提神醒腦的作用
• 調節心情
  咖哩當中含有非常豐富的維生素
  還含有人體所必需的微量元素，比如鈣，鐵、鉀等
  人體補充了這些營養素，身體會呈現興奮狀態
  所以在吃完咖哩之後，有些人的情緒確實是會得到一定的好轉
  如果你今天心情不好，那麼不妨吃一下咖哩吧~
• 通便
  吃完咖哩有發現自己上廁所的時候，一般排便都比較順暢嗎?
  因為咖哩能夠促進自己的腸道蠕動，改善便秘的毛病

咖哩所含的薑黃素

從中醫角度來看，性味辛、苦、溫，歸肝、脾兩經
能行氣活血、通經止痛和活血化瘀
用來治療月經經閉、腹中氣脹、胸腹疼痛和跌打損傷等

那有什麼樣的人不適合吃薑黃呢?

• 飽受胃炎、胃潰瘍、胃食道逆流困擾的人不建議攝取
• 具抗凝血功能，因此正在服用抗凝血藥物、月經期或手術前後兩周，都不建議攝取
• 會促進膽汁分泌，故有膽結石或膽道異常患者，都不建議服用

每日薑黃建議攝取量

由於其屬脂溶性營養素，不溶於水
因此搭配脂溶性食物效果較佳
建議可在飯後食用，或是在喝入牛奶、優酪乳的前後服用
親油性結構能幫助薑黃素的吸收
根據世界衛生組織建議，薑黃素每日成人攝取量為0～3mg／kg
若以60公斤成年人來說，每日建議攝取量應不超過180mg
包含上班族群、外食族、夜貓族都可考慮補充

現代人因為工作忙碌，而無法從食物攝取日常營養素

越來越多的保健食品置入生活，還有人反而將保健食品視為聖物
但食物的營養素是無法用保健食品取代的
愛吃不是罪，豐富的飲食能讓生活更愉快

咖哩好吃又營養，吃到好吃的東西，心情也會變好

心情不好就吃咖哩吧