露水京都

她說，那是一個屬於三十五歲後的城市，她說，那是一個她最想要「同居」的城市，她說，能在京都散步一會，也就值得一回。

韓良露人生精華三十年，年年造訪京都，她說「京都人用整個城市在坐禪」，無論是獨行之旅或結伴暢遊，甚至重複舊地探訪，都能在日常裡覺察新意，樂在當下。

熟讀《東京夢華錄》的她將古書作為「異國靈魂指南」，比對北宋汴京與京都相似因緣，原來京都御所空地木牌上所立「蹴鞠之庭」，其「蹴鞠」二字於唐宋時期乃運動流行語「足球」之意。

京都茶懷石料理必備煮物「椀」，和「碗」的最大差異在於椀是漆器，從木字旁。講究飲食的人家，多用漆器盛物，乃遵古禮，出自《東京夢華錄》。

「鍵善良房」的經典美食葛切，她自然沒有錯過這種「葛根製成的涼粉」，置於冰塊罅隙，吃時挑幾根沾黏蜜蜜黑糖漿，是啜相緩慢風雅的京都典型和菓子。原來品味葛切從食器到食材，也是源於當年北宋汴京的典故。

寫京豆腐「湯葉（即豆腐衣）的豆香婉約，令人忍不住要放慢咀嚼的速度，緩緩地吃著豆腐的初心」，寫二十四節氣的飲和食德，從正月大根到十月秋茸、歲末千枚漬，符合時令的料理，是京都人的旬味季感心，對天地食材謙虛相應的情懷。

除了四季美景和當令旬味，讓我特別感興趣是「楊貴妃的鬍子」這篇，京都泉湧寺有座楊貴妃的觀音堂，供奉了一座由唐玄宗命人按楊貴妃模樣打造的觀音像，在這祭祀日本歷代皇族靈位的佛堂，竟特別為唐代的貴妃設觀音堂，奇特的是這楊貴妃觀音像是有鬍子的，作者聯想道楊貴妃或許是陰陽人，或許是喜扮女裝的男兒身。

唐玄宗這特殊的性癖好，讓身邊的大臣覺得與倫常不合，在馬嵬坡時要求賜死這妖孽，唐玄宗應該不可能讓楊貴妃乖乖受死，他只要恢復原本男兒身，跟隨來唐的使者離開，自然不會有人發現。

這個想像的故事，比白居易長恨歌裡歌頌的愛情故事，更接近傳說中楊貴妃在馬嵬坡之亂時，並沒有死，潛逃到日本去的故事本質。

讀完《露水京都》不免嘆息，雖然作者已逝，但她用一生深情鑽研，千年京都的文化、歷史、建築、手工藝到風景，化為文字成為不朽。

她，是真京都女兒。

露水京都

作者：韓良露/文, 朱全斌/攝影

繪者：金岡

出版社：有鹿文化

出版日期：2015/12/04