台南豆菜麵百家爭鳴，六甲、新營、白河各地皆有始祖之說，而下營阿太豆菜麵創始自1918年，已有近百年的歷史。豆菜麵寬、扁、粗、細以各種形態擄獲台南人的味蕾，最最重要的是那畫龍點睛的醬汁。多數人喜歡清醬油或加點蒜頭，這種吃法最能接近本味。有一派人喜歡加點薄鹹的肉燥，而且帶有一些甜感，這是很台南的吃法。而我記憶猶深的是外婆準備的豆菜麵總是醮甜甜的醬油膏，而且醬汁裡滿滿的蒜頭。說不上我到底是愛吃豆菜麵，還是喜歡那甜甜的醬汁。
阿太豆菜麵位於下營的市場裡，小小的下營鬧區美食幾乎集中在玄天上帝廟與市場附近，說說我自己喜歡吃的就燻鵝、米苔目、糯米腸、油雞、豆花、鮮魚湯，當然還有每次送貨時的標配意林牛肉湯。市場裡的熟食也都很古早味，而且價格親民，每次到訪若有機會都會到市場帶點不同的食物回家品嚐，真的好吃又好買。
而說到下營就一定要推薦一下咖啡美學了，以下營金城武自稱的陳老闆有著一身好手藝，之前就寫過一則介紹他們家的文章，有機會再翻出來讓大家看看。
這幾次送貨都會到市場蹓躂，這天市場多家攤商休息，於是帶了滷味、鴨掌跟豆菜麵回程，再順手拎了二袋牛肉湯，心滿意足的回去開店。
