2024-04-06日本關東賞櫻《12》東京・江東區│日本酒×可口義大利料理《KARASU-Sake×イタリア》
在這段花見旅程尾聲之際，意外發現這個寶藏店家《KARASU》，在這裡度過一段美味的愉快時光。
日本酒×義大利料理│ KARASU
《酒とビストロ KARASU》
住所：東京都江東区富岡1-9-3
営業時間／11:30〜14:00、15:30〜23:00
決定在前往機場之前最後巡禮一下東京美食，會來到這家也偶然的機緣，店內空間大約是9坪。因為造訪的時間剛好是用餐離峰時段，進門之後全場都是日本人，店主也很友善的提供座位讓我們入座，覺得有種誤闖當地人的祕密空間(遠目)。
店主在學生時期受到漫畫『バーテンダー』（Bartender），這部動畫台灣是翻譯為『王牌調酒師』的啟發，後來在初期的職涯道路上選擇成為調酒師。這部動漫把每一杯調酒和製作過程和知識的呈現都拍得有模有樣，不得不說，日本動漫除了風靡全世界，有時候其影響力、啟發性和啟發性更是意想不到的深遠。
Menu
料理的部份，店家標榜不使用醬油或味噌來調味食物，經營的理念是想把日本酒和非日本料理搭配。
每個都很想點一輪阿。
日本酒的種類豐富，店主推薦的日本酒，一杯酒的價位落在750~1200円，如果日文夠流利，想必應該能夠聽到店主的清酒知識吧。
店家招待的開胃菜。
カルパッチョの盛り合わせ 1300円
店內推薦的定番料理，由四種海鮮製成，每種海鮮都用不同的口味調味，形成獨特的食材組合。例如，金目鯛經過輕煎，搭配自製醃料和胡椒，而水章魚則搭配柚子胡椒醬和百香果。
酒還不夠，不夠，繼續點！
近幾年佐餐的選擇不再只有葡萄酒，清酒的人氣可說是直線上升！從中找出和食物相得益彰的有趣可能性。
ホタルイカのペペロンチーノ 1780円
經典的香蒜辣椒義大利麵配上螢烏賊，香噴噴的熱氣讓人一口接一口。
熊本黑毛和牛のタリアータ 2800円
牛肉切片的肉質處理得恰到好處，軟嫩好入口，其實那時候很想配上白飯。
看起來餐廳的理念發揮日本酒的最佳品質，使其成為完美的佐餐飲品，想必是經過不斷的『trial and error』，從中找出合適的美味曲線吧。
這家餐廳從清酒、食物到食器都有用心講究。每個料理都是精心製作，能感受到店主的用心和品味。
