開店前，我以為創業是自由的。
開店後我才知道，原來自由的代價，是沒有真正的休息日，也沒有人能幫你撐。這篇寫給所有過年也不敢關店的人。
禮拜天早上七點，樓上的鄰居還沒起床，我已經煎了三輪蛋餅，手上同時在顧熱壓機，旁邊炸物也在嗶嗶叫。
我的 IG 上，全世界好像都在放假——
有人去露營，有人去泡溫泉，有人在山上曬太陽吃早午餐。
而我，在煎蛋餅。
開店前，很多人對創業有個共同幻想：
「自己當老闆，就可以自由安排時間！」
但實際上，是：
「自己當老闆，時間都不是你的了。」
印象最深的一次，是我真的受不了了，決定放自己兩天假。
那兩天我一邊在墾丁海邊曬太陽，一邊心裡算著回來要補的備料時間。
結果第三天一早回到店裡，整間像災難現場一樣忙亂。
缺料、冰箱塞滿、訂單堆著，光是補進度就累到想發脾氣。
創業後，休息變成一種「成本」。
這些事你可能沒想過：
- 假日不開，少掉的是最高峰的營業額
- 員工想休你就得頂，老闆不能喊累
- 家人聚餐、朋友婚禮、自己生日……都可能被訂單打敗
- 生病也不能真的休，只能吞藥上陣
我不是在喊苦，我只是想說一個真相：
創業很自由，但那是你自己負責的自由。
有人問我，那你這樣還撐什麼？
其實我也常常問自己啊。
但後來我慢慢懂了，創業給我的不是放假，而是一種選擇權——
我可以選擇早起煎蛋餅，是為了自己；
我可以選擇過年開店，是因為這筆錢我不想錯過。
自由，從來不是「不用做」，
是「你知道自己為什麼要做。」
我想，這就是創業的成熟。
不是擁有完美生活，而是學會承擔自己的選擇
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