在日本打工度假期間遇見了一些也喜愛做料理的朋友，認識了一些料理，在台灣也復刻了起來，這個系列會慢慢地跟大家分享作法與我採買食材的地方。
今天要介紹的料理是：梅乾飯糰・梅干しおにぎり
還沒吃過梅乾飯糰的時候畫下的插圖
我和梅乾的初次相遇
在日本打工度假第一站來到梅園的我，從室友手上獲得一包會出現在日本動漫裡，一整個白飯正中間放的紅色梅乾。一開始我有點不知道要怎麼用，所以就先放在冰箱裡，偶爾依照既定印象配飯吃，但真的超級鹹，所以一直到最後還剩下好多顆。
小知識：右邊有跟紫蘇葉一起醃漬，所以才會那麼紅。
跟梅園的小田先生了聊到我在台灣沒吃過梅乾，不過有吃了室友分給我，
「好鹹」，臉皺在一起的說。
結果就獲得了「入門款」蜂蜜梅乾
（左邊那顆）
吃過入門款的我，逐漸開始接受超級鹹的梅子的味道，甚至開始知道它好吃在哪裡，有一陣子染上白飯上面要放一顆梅子的習慣。
如果對完整版梅園生活感到好奇可以看這邊：
六月是梅子的季節，生活在和歌山縣南部町清川
白飯殺手-梅乾
回到正題，我到要離開的時候，看著想要消耗光的白米，與那一袋梅子，才想起來我居然沒有做飯糰，於是我講梅子去籽、剁碎，和熱騰騰的白飯拌在一起。
我喜歡的比例大概是： 2大碗白飯 配 3顆小梅子（沒有看錯，就是這麼鹹）
步驟：
- 將梅子的果核用取出，用菜刀將梅肉的部分剁碎。
- 將剁碎的梅泥放進熱騰騰的白飯裡。
- 拌勻之後，手沾一點芝麻油，取出1/3的飯量，在手上捏成飯糰的形狀（喜歡的形狀）
- 裹上海苔或是昆布絲（可省略）
小撇步：
芝麻油除了增添香氣之餘也比較不黏手，也有另一個方法是在手上沾一點水。
看到我還有一包可以配飯的昆布絲，將它裹在梅子飯糰外面，兩種顏色的梅乾飯糰就完成了，一吃直接上癮，隔天要離開的時候還不忘用便當盒裝，帶去跟大阪的朋友分享。
我特別喜歡因為梅乾而變得粉粉的飯！
回台在哪裡買得到？
回台灣之後，原本有點殘念地想說，「喔不～沒有梅乾可以吃了」，卻正巧在六月底與日本朋友一同前往宜蘭的時候，認識一位日本人在台灣經營「典子的台所＊」，她用台灣的無農藥梅子，日本的梅乾製法，做了一款白梅乾。＊注：台所＝廚房
有效期限：「百年」
白梅乾的「白」，是因為沒有另外加紫蘇葉一起醃漬，所以不會呈現紅色的，素素白白的，才叫它「白梅乾」。
能夠在台灣吃到用台灣產的梅子做成的梅乾真的好幸福，一小顆，就可以吃好幾口飯，而且會透過梅乾引出白飯的甜味。
如果沒吃過梅乾的人，我十分推薦可以買來吃吃看，要注意！不要一整顆塞進嘴巴裡面（我第一次就是這樣吃，才會太鹹），用筷子摘下一點配著飯吃。
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