自己做早餐🍳–美式馬鈴薯薯餅

一日之計在於晨，早餐可是很重要的一餐！！！喜歡吃薯餅的人可以自己在家動手做做馬鈴薯薯餅，外層金黃酥脆，內裡鬆軟香甜，一口咬下，讓人瞬間有了元氣滿滿的早晨。

🥔 食材

• 馬鈴薯 １顆
• 洋蔥末 1/4顆（喜歡洋蔥的可以再多一點點）
• 鹽 1/2 小匙（依口味調整）
• 黑胡椒 少許
• 麵粉 1–2 大匙（增加黏性，可用玉米粉代替）

🍳 製作步驟

1. 處理馬鈴薯
   馬鈴薯去皮後刨成絲，因為馬鈴薯絲容易氧化變黑，可以先泡在冷水中 5 分鐘。
2. 去除多餘水分
   將泡過的馬鈴薯絲瀝乾，用乾淨的廚房紙巾或布巾盡量擰乾水分（這一步是薯餅能否酥脆的關鍵！）
3. 混合調味
   把馬鈴薯絲放入大碗，加入洋蔥末、鹽、黑胡椒和麵粉，拌勻。麵粉能幫助馬鈴薯絲在煎時更容易成型。
4. 塑形與煎製
   平底鍋中倒入適量油，中火加熱。取一個大約手掌的馬鈴薯絲放入鍋中，壓平成約 1 公分厚的圓餅狀。一面煎約 3–4 分鐘，至金黃後小心翻面，再煎 3–4 分鐘，直到兩面酥脆。