深盤披薩（Deep-dish pizza）是芝加哥的著名美食，充滿了醬汁以及厚實口感，邊邊會是脆的，而底部是吸收醬汁但不會軟爛的Q彈披薩，口感像麵包，層次非常豐富，當時在芝加哥吃到印象非常深刻，最近因為看劇看到，又想重溫一下。但因為我太怕胖了，而且面皮發酵時間較長，所以我做了一個沒有麵粉的版本，非常適合增肌的時候吃。
無麵粉的深盤披薩
正統深盤披薩
材料:
鹽水
水1000毫升
鹽巴1大匙
喜歡的香料粉2大匙
雞胸肉調味
雞胸肉4塊
起司粉2大匙
大蒜風味調味料1大匙
配料
義大利麵醬約100克
生食等級干貝8顆
松露醬1大匙
起司絲60克
九層塔6片
橄欖油1大匙
做法:
1.雞胸肉先浸泡鹽水2個小時以上軟化
2.切成薄片
3.敲打成泥狀 或是調理機打成泥
4.加入起司粉與大蒜風味調味粉
5.拌勻之後 鋪在烤盤中
6.烤箱180度 烤15～20分鐘 讓雞胸肉定型
7.放上義大利麵醬 干貝 松露醬 起司絲
8.烤箱200度烤8分鐘 起司融化即可
9.放上九層塔 橄欖油 再來一點起司粉
因為沒有麵粉，所以想讓熱量更少的，可以減少起司、橄欖油的量，但太少香味會不足喔。而且因為是雞胸肉，所以很容易就飽了，口感不乾柴，多汁又充滿香氣，大家快試試看吧!
