《沖繩麵 崎濱製麵》是那霸市泊曾經的名店《沖繩麵 すぅ～ぎぃ～じぃ～》因建築老舊而於2024年春季搬遷後重新開業的店鋪。藉著搬遷契機，店名冠上了店主崎濱秀貴先生的姓氏。
崎濱先生自開業以來一直堅持自製手工麵條。他將三種小麥粉調配混合，細心揉捏的麵糰被製成兩種類型：寬扁厚麵和圓細麵。製好的麵條至少熟成三天，在小麥香氣適度散發的第四至第五天才用於供應麵食。
「我們的麵本身就擁有十足的彈性和口感，因此我們提供店主推薦的標準硬度、更能品味麵香的行家喜愛的『庫法』（較硬）以及增加彈性和風味的『亞法』（較軟）三種選擇，讓顧客可以根據喜好選擇硬度」（by：崎濱先生）
立體美觀的擺盤風格自創業以來一直保持。崎濱先生是如今在沖繩縣內麵店常見的白蔥配尖薑擺盤風格的先驅。當時紅薑才是主流，雖然也曾被批評「不像沖繩麵」，但他始終堅持這種風格。
店鋪所在的恩納村山田，夏季是潛水勝地，非常熱鬧。旺季時常常不等到閉店時間麵就售罄，因此目前正在尋找第二家分店的空店面。絕對值得專程前往，品嚐這份充滿麵條熱愛的匠心熟成麵。
《沖繩麵 崎濱製麵》 國頭郡恩納村山田847 電話：098-988-7004。營業時間：11:30～16:00（麵售完即止）。週日、週一固定休息，另有不定期休息日。
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