好久沒有寫印度咖哩店了，當然還是有繼續在吃，所以累積了不少，不過在那之前，想跟大家講講日本印度咖哩店在命名時的有趣巧思。
就如同台灣的越南料理一樣，有些越南料理會以老闆的名字進行命名，或是在美國的越南料理後面會加一個數字一樣，日本印度咖哩店也會有一些有趣的規則。
如果您常吃日本的印度咖哩，我相信您會慢慢發現一些店名命名的規律。像是尼泊爾系的薩帕那SAPANA，就是以尼泊爾語的「夢」進行命名，尼泊爾系印度咖哩店裡面還有一種叫 Momo 的羊肉餃，真的超好吃的，一定要點。
當然還有地名系列及印度神明系列，而沾醬(Dip)系列也不少，像是這家沾醬皇宮就叫做 Dip Garden，而沾醬系列的還有沾醬花園、沾醬陽台或沾醬廣場等系列。
中目黑的這家沾醬皇宮，算是在地人很喜愛的一家店。首先它不是專門的印度咖哩店，它有賣越南料理也有賣泰國料理，因此它店名寫的是印度亞洲料理。所以你會看到有人吃河粉及冬蔭功酸辣湯，然後旁邊有一桌人吃著印度烤餅。
由於有著其他的元素，我猜想是是有其他國家的廚師，它咖哩的整體風味偏向溫和，不太會有很強烈的香料香氣，在搭配上都是以柔和為主，就像是雙腳佔進潺潺小溪時感受到的溫柔水流，而不是如同溯溪般猛烈激流衝擊。
再來由於算是家庭餐廳，不少日本爸媽會帶小孩來吃，其食材燉得極軟，羊肉入口即化，雞肉更是煮到入味軟嫩，快要可以抹在烤餅上吃，也是這家的特色之一。
店名：DIPPALACE
地址：東京都目黒区東山1-3-12 日神プラザ中目黒 1F
交通方式：中目黑站走路8分
營業時間：11:00〜16:30
