台灣酪梨產業的推手－酪梨崎園

沈世政，酪梨崎園的創辦人，因心疼父母務農的辛勞，毅然返鄉接手家族的酪梨園，投入台灣酪梨產業的深耕與創新。他深知農業發展的挑戰，不僅在於技術的提升，更在於市場的建立與消費者的教育，因此，他以愈挫愈勇的精神，透過參與各種農業競賽累積知名度，讓更多人認識台灣酪梨的價值。

因親情半路出家，有熱情成就專家

竹崎地區農會也認同並欣賞他的種植理念，因此推薦他擔任產銷班班長，鼓勵他參加各類比賽而他也果真不負眾望，帶領團隊榮獲全國十大績優農業產銷班的殊榮，沈世政認為，成員們應同舟共濟，共同發展栽培技術。此外，他早在事業初期便相當重視紀錄農產品的生產過程，以此方式成功當選產銷履歷達人，並榮獲第32屆全國模範農民。他笑說：「重要的是不斷進修學習，不會因為小小的挫折就輕易放棄，唯有累積經驗，才能不斷進步。」

大自然不只帶來挑戰，也給予力量

沈世政提到，種植酪梨最大的挑戰來自極端氣候變化。例如，颱風來襲時，大量落果必須迅速撿回加工，只要來不及處理便會造成損失。此外，選擇合適的產地也極為重要，不僅需要確保充足水源以防乾枯、炎熱時能適時降溫，還需建立良好排水系統，以應對颱風季節可能發生的淹水問題，每個環節都需仔細考量。

為提升酪梨產量與品質，沈世政除了嚴格控制水分與溫度，還堅持採用「草生栽培」理念，不使用農藥，保留綠肥草本植物，並使用豆漿發酵物等有機肥料促進根系生長。憑藉多年累積的經驗，他能透過觀察酪梨樹葉片與草類生長型態，準確掌握水分與肥料補充時機，甚至能在樹勢衰弱前察覺異狀，及早預防與治療，確保酪梨健康茁壯。

用教育和零食拓展酪梨市場

在產業轉型的趨勢下，越來越多人投入酪梨種植，沈世政為了因應可能出現的產量過剩問題，積極推廣食農教育，結合農家、學校與媒體，並與企業團體合作，讓消費者更深入認識酪梨，提升市場需求。同時，他設立了專屬氣象站，以記錄天氣變化並調整灌溉水量。他笑著補充：「我有個小秘密，只要點一下手機，機器就會幫我澆水，好方便。」科技與農業的結合，正為酪梨種植帶來新的突破。

酪梨加工產品也是沈世政目前努力的重點。由於市面上酪梨零食選擇有限，市場潛力巨大，他計畫開發酪梨冰淇淋、乾燥酪梨片、手工皂，以及酪梨餅、酪梨蛋捲等零食。他指出：「最大挑戰是酪梨加熱後容易產生苦味，但只要能突破這個技術瓶頸，酪梨產業的前景將相當光明。」

此外，沈世政也分享了酪梨的保存技巧。新鮮酪梨可存放於常溫，但許多人不熟悉其熟成過程，經常在切開後才發現果肉未熟。他建議：「沒關係，種子不要拿掉，把果實對齊密合，用保鮮膜或報紙包覆後放在常溫，可能一天後就可以吃了。」他提醒，錯誤的冷藏方式會導致酪梨受寒害變質，真的吃不完再冷藏，若要長期存放則需冷凍。由於冷凍技術有助於外銷市場發展，他正積極研究，讓消費者一年四季都能享用酪梨。

選產地靠自己，學技術有人教

對於想踏入酪梨產業的年輕創業者，沈世政建議，首先要找到具備穩定水源的農地，最好是排水良好的砂質土壤，以避免因氣候變遷導致水分不足，這是成功的關鍵前提，否則寧可不做。此外，在種植技術上，他鼓勵新手勇敢向有經驗的農友請教，「可以直接加我的LINE或打電話問我。」他笑著說，自己接到的電話不一定是訂單，更多時候是關於酪梨種植的諮詢。

酪梨又被稱為「幸福果」，作為中華幸福果協會理事長，沈世政懷抱強烈的使命感，致力於促進並帶動台灣酪梨的栽植與推廣。他積極協助同業解決種植問題，希望透過經驗傳承與技術交流，讓台灣的酪梨產業持續蓬勃發展。

Tip：堅持草生栽培的永續農耕。

Tip：經驗累積很重要，不吝分享成功經驗

店家基本資訊

酪梨崎園

地址：嘉義縣竹崎鄉義和村東義77號

電話：0933 679 057

官網：https://laoliqiyuan.webnode.tw/

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