【顧問SOP】墾丁大街：你把自己做成「全台最貴的夜市」，難怪遊客寧願飛沖繩也不想當盤子。

你是不是也這樣： — 每次新聞報「滷味一盤 900」、「烤玉米太貴」，墾丁大街就變成箭靶，被全台灣網民公審。 — 為了生存，攤商只想著「趁連假薛一筆」，價格不透明，或者賣跟台北夜市一模一樣的骰子牛、炸魷魚，只是價格貴了 30%。 — 你覺得墾丁大街就在海邊，應該很有度假感，但遊客走在路上只覺得人車爭道、油煙味重、音樂吵雜，跟在三重夜市沒兩樣。 — 結果大家寧願去沖繩，因為那裡的國際通（Kokusai Dori）乾淨、有特色，而且感覺「物有所值」。

你的 SOP，要從「海邊的流動攤販」，升級成**「台灣首席熱帶大道」**。

戰術一：「信任SOP」— 停止「盲盒標價」，開始「誠實運動」

墾丁的名聲是被「不透明」毀掉的。要救亡圖存，第一步是**「重建信任」**。

— SOP 1.1：推動「價格透視 (Price Transparency)」強制令 — (錯)： 寫「時價」或「秤重」，結帳時嚇死客人。（—> 這是殺雞取卵） — (對)： 全街統一「標價規格化」。 管委會嚴格執行：所有商品必須標示「一份多少錢、多少公克、有幾塊」。 甚至推動「不滿意退費」或「公秤站」機制，宣示「墾丁不坑人」的決心。 — (邏輯)： 這是止血。只要再出現一篇「墾丁天價」的新聞，這條街就離死亡更近一步。誠實是唯一的解藥。

— SOP 1.2：建立「優良店家認證」 — (錯)： 好店壞店混在一起，遊客怕踩雷乾脆不買。 — (對)： 掛上「誠實墾丁」官方招牌。 由官方或協會認證，掛有此燈箱的店家，保證價格透明、衛生合格。 — (邏輯)： 降低遊客的防禦心。讓他們敢走進店裡消費。

戰術二：「產品SOP」— 停止「複製貼上」，開始「半島限定」

為什麼要去墾丁吃台北也吃得到的炸雞排？ 你要賣的是**「恆春半島的風土」**。

— SOP 2.1：驅逐「通用型」小吃，扶植「在地型」美食 — (錯)： 滿街都是韓式炸雞、日式章魚燒。（—> 毫無特色） — (對)： 主打「恆春三寶（洋蔥、瓊麻、港口茶）」創意料理。 例如：洋蔥冰淇淋、港口茶調酒、鬼頭刀魚柳條、雨來菇（情人的眼淚）烘蛋。 舉辦「墾丁大街料理大賽」，選出只有這裡吃得到的「墾丁路邊攤米其林」。 — (邏輯)： 差異化。當遊客是為了「吃那個洋蔥圈」而來，他就不會去比價，因為別的地方買不到。

— SOP 2.2：推動「海洋餐桌 (Ocean Table)」 — (錯)： 用保麗龍碗裝，邊走邊吃，垃圾滿地。 — (對)： 提升「容器美學」。 鼓勵使用椰子殼、竹筒、或是設計過的環保杯。 在特定區域設置「立食區」或「露天雅座」，配合熱帶植物裝飾。 — (邏輯)： 提升價值感。同樣一杯飲料，裝在椰子殼裡賣 150 元很合理；裝在塑膠杯裡賣 150 元就是搶劫。

戰術三：「氛圍SOP」— 你的對手是「沖繩」，就要有「度假感」

墾丁大街最大的資產是「離海很近」，但現在卻跟海完全斷裂。

— SOP 3.1：實施「絕對的行人徒步區」 — (錯)： 人車爭道，遊客吸廢氣，隨時怕被車撞。（—> 體驗極差） — (對)： 週末晚間「封街」。 這很痛，但必須做。把馬路還給行人，讓大街變成真正的「Promenade（散步大道）」。 車輛引導至外圍停車場，透過接駁車進出。 — (邏輯)： 沒有一個國際級的度假勝地是人車混雜的。舒適的步行環境，才能延長遊客停留時間，增加消費機會。

— SOP 3.2：視覺的「熱帶濾鏡」 — (錯)： 刺眼的白光LED燈、雜亂的塑膠布棚。 — (對)： 統一「暖黃光」與「南洋風」。 規定攤販穿著「花襯衫（Aloha Shirt）」。 招牌統一使用木質或衝浪板元素。 播放統一的背景音樂（Bossa Nova 或 Reggae），而不是各攤放各的電音。 — (邏輯)： 營造 Vibe（氛圍）。讓遊客一踏進大街，大腦就分泌多巴胺，覺得「我在度假」，這時候他們對價格的敏感度才會降低。

【勳觀點】

墾丁大街的攤商們，不要再抱怨「國旅已死」，死的是「貪婪」和「怠惰」。

墾丁有全台灣最美的海，這是老天賞飯吃。 但你們不能把這碗飯砸了。

— 把**「夜市」升級成「度假村大街」。 — 把「時價」升級成「誠信」。 — 把「過路客」升級成「貴賓」**。

告訴遊客：「沖繩很遠，墾丁很近。來這裡，我們給你一杯真正的熱帶調酒，配上全台灣最誠實的熱情。」

我是李建勳| 您的策略陪跑者 |企業數位轉型教練， 如果你們管委會需要一套「店家誠實公約」或「品牌重塑計畫」，歡迎私訊與我討論。

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