自製台式泡菜
在歡度農曆春節，迎接馬年的這個月份裡，我嘗試了兩件新鮮事，分別是挑戰做油飯，與初次試做台式泡菜，兩者結果截然不同，其中一個徹底大翻車，另一個則是有模有樣，看似有那麼一回事。
我一心想著做出口感軟糯的油飯，特地買了一小包香糯米準備大展身手，未料糯米浸泡後，進電鍋蒸煮時水加得太多，六杯米直接被我煮成了糯米粥，堪稱一次慘烈的技術失誤，只能怪自己太過自以為是，份量又煮得太多。幸好香糯米本身的品質不錯，全家人花了幾天才把這鍋「NG」軟綿綿的糯米飯嗑完，而最後剩下一些時，我加入桂圓、黑糖改製成甜粥，才勉強算是扳回一成。
另個新的嘗試則是因著大年初一聚餐時，大家嘗過妹妹醃漬的台式泡菜，都覺得滋味甚是不錯，在請教了妹妹大致的做法後，我再上網找了食譜依樣畫葫蘆，這次就有特別斟酌份量，不敢再大手大腳。
這份台式泡菜經醃漬一天後，隔天吃起來酸香中帶著微辣，口感爽脆開胃，滋味不輸給外頭臭豆腐攤所搭贈的泡菜，如果硬是要挑剔的話，大概就是白醋醃起來味道嗆了一些，下次可以改用糯米醋再試試看，也許整體酸甜滋味會更溫潤順口吧。
這是我在上個月的生活新嘗試，不曉得你近期有做了什麼新鮮事嗎？
