台南是我日常生活的城市，也是一座越來越多元的，會生長變動的蔬食城市。
這篇文章整理實際走訪過的台南蔬食餐廳，依區域分類，附上食記與用餐心得。未來會持續更新，讓這份名單台南的蔬食地圖生長觀察紀錄。如果在台南的你也在思考今天要吃什麼，希望這份整理能給予正煩惱搜尋素食餐廳的人一些不同的靈感。
📍 中西區
▸米飯養人
- 類型：寵物友善日式飯糰與定食
- 價位：中等
- 葷素別：葷素店，有全素與奶蛋素選項
- 短評：巷弄文青小店，有日式飯糰與蔬食定食選項，店內有毛孩陪伴且氣氛溫馨，值得安排現場用餐。
▸ 果子苗蔬食早午餐
- 類型：早午餐蔬食店（葷轉素）
- 價位：平價
- 葷素別：全素，奶蛋素
- 短評：湖美區少見的蔬食早午餐選擇，餐點選項完整且標示清楚，有漢堡、吐司、三明治等，是健康早餐與早午餐好去處。
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▸ 過客亭葷素蛋包飯專賣店
- 類型：蛋包飯，熱炒，台南經典小吃
- 價位：平價
- 葷素別：葷素店，可全素，蛋素
- 短評：素食品項多元的葷素店，有蛋包飯，雞蛋煎，炒鱔魚麵和鐤邊銼等特色小吃，得一試。
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📍 東區
▸ 有麥點
- 類型：日式蕎麥冷麵／拌麵
- 價位：中等
- 葷素別：葷素店，有五辛，蛋素，全素選項
- 短評：健康高纖的蕎麥麵及日式炸豆腐，適合想吃清爽餐食的人，中西區也有分店
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▸燈光食作2.0（115.3更新：暫停營業搬遷中）
- 類型：韓式飯捲與日式冷麵
- 價位：平價–中等
- 葷素別：葷素店，有奶蛋素選項，全素可要求去蛋
- 短評：在東區的小店，韓式飯捲與日式蕎麥冷麵提供素食選擇，餐點清爽，是想吃輕食時的好選擇。
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▸ 普耕寶荳
- 類型：台式蓋飯，麵，關東煮，鹹酥雞，滷味
- 價位：平價—中等
- 葷素別：素食店，全素，奶蛋素
- 短評：種類多元的蓋飯店，也有關東煮，鹹酥雞，滷味等不同選擇，可以一次吃到不同食物
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📍 安平區
▸綠竹素食館
- 類型：麵店，滷味
- 價位：平價
- 葷素別：全素
- 短評：湯頭天然美味，牛若拉麵，麻辣湯底和和滷味都好吃
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📍 北區／安南區
▸梅林蔬食壽司
- 類型：創意日式蔬食壽司 & 大阪燒
- 價位：中等
- 葷素別：全素，奶蛋素
- 短評：隱藏在能量學苑的外帶壽司店，壽司口味繽紛有趣，加上大阪燒等特色餐點，是台南少見的日式蔬食壽司，需提前預訂。
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▸ 大荳荳素食
- 類型：民宅外帶蔬食
- 價位：平價
- 葷素別：蛋素，全素可詢問
- 短評：隱藏在民居巷弄的外帶素食店，炒飯、蓋飯口味多元，香Ｇ排口感厚實，是值得一試的蔬食蓋飯＆炒飯選擇。
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▸慧音素食茶莊
- 類型：經典平價蔬食小館
- 價位：平價
- 葷素別：奶素，全素
- 短評：海安路巷弄中的週末限定排隊小店，特色是香煎臭豆腐飯與豐富麵類，搭配自家冷泡茶十分舒服。
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▸獨蔬人蔬食
- 類型：多樣化蔬食簡餐店
- 價位：中等
- 葷素別：蛋素，全素
- 短評：料理份量實在且種類豐富，包括照燒Ｇ飯、湯飯、麵線糊等熱門餐點，是用餐時段的好選擇。
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▸嘉友蔬食早餐—安南區
- 類型：蔬食早餐店，多種蛋餅和吐司
- 價位：平價
- 葷素別：奶蛋素，全素
- 短評：隱藏在巷弄的知名早餐店，蛋餅口味豐富，可客製全素。
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▸心膳緣蔬食肉骨茶—安南區
- 類型：肉骨茶麵，異國料理
- 價位：平價
- 葷素別：蛋素，全素
- 短評：少見的蔬食肉骨茶麵，及韓式炸醬飯，適合喜歡東南亞異國料理的人。
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📍其他區
▸三玳蔬食—歸仁區
- 類型：趣味主題素食餐廳
- 價位：中等
- 葷素別：全素，奶蛋素
- 短評：高鐵站旁可愛貓咪主題餐廳，適合搭配三井outlet購物或高鐵轉乘。
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未來也會陸續整理台南以外的蔬食旅行筆記，讓吃素旅行變得更輕鬆。
