在金門，牛肉麵的選擇百家爭鳴，每家都有其獨門配方
但如果你正在尋找一碗吃起來健康、無負擔，且能品嚐到食材原味的牛肉麵，那麼位於金城鎮的「芃芃麵」絕對是我的私心首選
🏷️ 從「純情」到「芃芃」，不變的職人初心
資深饕客或許對這個位置更熟悉的名稱是「純情麵館」
雖然現在換了店名，但那份對味道的堅持與初心始終如一
店址位在金城鎮中興路 86 號，店面雖然不大、位置不多，但推開門走進去，迎面而來的是充滿溫暖色調的木質設計
最吸引我目光的是牆上掛著店家手繪的品項示意圖
從這些細小的地方，就能感受到老闆對待食物與空間的細膩與用心
在這裡用餐，彷彿能讓人忘卻一整天的疲憊
🐂 在地食材的極致運用：酒糟牛與蔬果湯底
「芃芃麵」最大的特色在於選用金門在地的酒糟牛與新鮮食材
湯底捨棄了厚重的牛油與人工調味，改採當季蔬果與牛骨慢火熬煮，喝起來清甜回甘
我們這次朋友聚餐，把店內的招牌幾乎都點了一輪，以下是我們的實測心得：
🍅 清燉牛肉麵 $210
這碗是我的最愛！選用酒糟牛搭配蘿蔔、番茄與牛骨湯底
番茄的味道非常濃厚扎實，與鮮甜的湯頭融合得恰到好處，每一口都能喝到蔬菜的自然甜味，非常清爽
🌿 招牌牛肉麵 $190
如果你喜歡經典風味，招牌牛肉麵則加入了中藥材一同燉煮，湯頭喝起來十分順口，完全沒有刺鼻的中藥味
最令人驚艷的是牛肉，每一塊都帶筋且燉得極其軟嫩
麵條熟度也控制得剛好，Q 彈有嚼勁
🍳 黑嚕嚕蓋飯 $80 / 烏拉拉拌麵 $80
如果不吃牛的朋友，這兩款絕對是救星！
- 黑嚕嚕蓋飯： 有別於一般的肉燥飯，老闆加入了皮蛋拌炒，皮蛋的特殊香氣與肉燥蹦出新滋味，真的會讓人忍不住一口接一口（不愛吃蔥的朋友記得先跟老闆說喔！）
- 烏拉拉拌麵： 使用老闆自製的韓式炸醬，鹹甜適中，是大人小孩都會喜歡的「涮嘴」口味
🥗 必點小菜：手作鹹水雞 $80
這道小菜我必須強力推薦！
內含雞胸肉、花椰菜、玉米筍與四季豆，食材選用非常新鮮
在牛肉麵店裡能吃到一份清脆爽口的鹹水雞，真的讓整餐的滿足感大幅提升
除了手作鹹水雞，店裡的經典小菜也表現得可圈可點：
- 皮蛋豆腐 $50： 份量給得非常誠意，滑嫩的豆腐配上皮蛋特有的濃郁感，是夏日裡最開胃的良伴
- 燙青菜 $40： 每日精選新鮮時蔬，簡單燙過後保留了蔬菜的脆甜與纖維，對於想增加飽足感又想兼顧營養的人來說，是CP值極高的選擇
💡敲碗隱藏版：期間限定涼麵！
最讓老顧客魂牽夢縈的，莫過於店家不定期推出的「涼麵開團」
無論是香氣濃郁的麻醬口味還是層次豐富的椒麻皮蛋口味，真的都好吃到讓人想集體敲碗，請老闆直接列入日常菜單！
不過這真的是要靠運氣（和隨時關注粉專）才能跟上的夢幻品項，下次有機會遇到的朋友千萬別猶豫，直接手刀預訂就對了！
📝 隨手筆記：用餐小提醒
- 現點現做： 為了維持品質，餐點都是現點現做，如果遇到用餐尖峰時段，需要稍微耐心候位唷！
- 提前預約： 建議前往前可以先撥打電話訂位或確認剩餘份量，以免久候或撲空
- 支付方便： 店內支援 台灣 Pay，沒帶現金也能輕鬆結帳
金門的牛肉麵不只有重口味，在「芃芃麵」，你能吃到一份對身體友善、對食材尊重的溫潤滋味
下次來到金城，不妨走進這間溫馨的小店，感受這份簡單卻不平凡的美味
【店家資訊】
- 店名： 芃芃麵
- 地址： 金門縣金城鎮中興路 86 號
- 電話： 082-326940
- 營業時間： 11:30-14:00、17:00-20:00
- 公休日： 每月公休日期公告於 FB、IG 及店內
- 官方 IG： pure_noodles
- 支付方式： 現金、台灣 Pay
