隱身在市民大道旁的康帕斯義麵屋 Compas Pasta House，是一間主打手工義大利麵的餐廳。整間店採用玻璃屋設計，四周綠意環繞，光線充足，營造出舒適放鬆的用餐氛圍。座位數量有限，建議提前訂位。此外，開放式廚房讓客人可以清楚看到料理過程，增添了用餐的趣味與互動感。
這道前菜是店內的招牌之一，也是許多客人的必點選擇。乳酪綿密柔軟，口感像雲朵般輕盈，搭配堅果碎與蜂蜜，鹹甜平衡得恰到好處。麵包上帶有穀物顆粒，增加香氣和口感層次，是開胃的理想選擇。
底層麵包經過烘烤，外層微酥，內部保有適度的嚼勁，酥脆與綿密、鹹香與微甜彼此融合卻不互相掩蓋。作為開場，不僅能溫和地喚醒味蕾，也為後續較濃郁的主餐建立良好的節奏。
蕃茄松阪豬火炬麵｜清爽酸香與彈脆口感的平衡
以經典紅醬為基底，番茄的自然酸甜為主軸，風味乾淨不厚重，帶出一種相對清爽、耐吃的調性，適合作為不想負擔過重奶油感時的選擇。火炬麵本身具有中空且帶有紋理的結構，能有效包覆醬汁，使每一口都能均勻吸附番茄醬的風味。麵體保有一定的彈性與嚼感，若偏好較軟的口感，也可事先請店家調整熟度。
主角松阪豬則為整道料理增添亮點。其特有的脆彈口感與適度油脂，在咀嚼時帶出肉香，與番茄的微酸形成對比，使整體風味更有層次。搭配百里香等香料的輕柔點綴，讓味道不僅停留在單純的酸甜，而多了一份溫潤的草本氣息。
托斯卡尼奶油蘆筍鮭魚麵 $430｜濃郁中帶清爽的層次表現
奶油醬為基底，呈現出濃郁卻不厚重的風味，是一道在滑順與清爽之間取得平衡的料理。醬汁質地細緻，均勻包覆在麵條上，每一口都能感受到柔和的奶香，但不會產生過於膩口的負擔。
鮭魚肉質細嫩，入口後帶有自然油脂香氣，與奶油醬相互融合，提升整體風味的圓潤度。蘆筍與小番茄則扮演關鍵的平衡角色，前者帶來清脆口感，後者則以微酸點綴，使整道料理在濃郁之中仍保有清爽感。另可依個人口味加入檸檬汁，進一步提升香氣與清新度。
特色麵體｜手工製作帶來的口感差異
店內使用的義大利麵皆為手工製作。相較於一般乾燥義大利麵，手工麵體在口感與吸附醬汁的能力上有更明顯的表現，也讓每一道料理能呈現出更立體的風味層次。
店內提供多種不同造型的麵體，包含火炬麵、貝殼麵與直麵等。這些麵體不僅在外觀上有所區別，更影響著實際入口的口感與醬汁的附著方式。例如，火炬麵因為中空且帶有紋理，能有效包覆濃郁醬汁，使味道更加集中；貝殼麵則因其凹槽結構，適合承接較為濕潤的醬料，每一口都能吃到完整風味；而直麵則呈現較為經典的口感，適合搭配滑順型的醬汁，讓整體更加平衡。
沙拉以新鮮生菜為主體，整體走清爽路線，作為餐前開場相當合適。生菜口感脆嫩，處理乾淨，入口帶有自然的水分與清甜，讓味蕾在進入主餐前先有一段緩和的過渡。
調味上以凱薩風格為主，醬汁不會過於厚重，帶有淡淡的奶香與鹹香，能輕柔地包覆在生菜表面，而不掩蓋蔬菜本身的清爽風味。表面撒上的起司粉則增添了些許鹹度與香氣，使整體風味更完整。
玻璃屋中的自然光與開放感
以簡約溫潤的風格為主軸，外觀低調，但走近後會被大面落地窗所吸引。整體採用玻璃屋設計，引入大量自然光，使室內空間在白天顯得明亮通透，也讓用餐氛圍多了一份輕鬆與從容。
店內座位數不多，配置相對緊湊，但動線安排得宜，不會感到壓迫。部分座位鄰近窗邊，能在用餐同時感受到戶外光影變化；另一側則保有較為安定的用餐區域，適合與朋友或家人安靜用餐。整體環境沒有過多裝飾，而是以木質元素與綠色植栽點綴，營造出自然且帶有生活感的空間氛圍。
訂位與交通資訊
- 地址：台北市松山區八德路三段106巷69號
- 捷運：國父紀念館站1號出口，步行約5–8分鐘
- 電話：02-2570-0389（建議提前訂位）
- 營業時間：週三至週日 11:30–15:00；17:00–21:00（週一、二公休）
