這是我的第三篇關於〈第九味〉的教學文，是一篇隨筆的形式，來聊聊我今年怎麼上這一課。（另外兩課的內容連結會放在文末）
一、從〈醉翁亭記〉開始：快樂的豐富度與滋味的豐富度
〈第九味〉和〈醉翁亭記〉都是二下第一次段考的範圍（翰林版）。在〈醉翁亭記〉的結尾，我是以「樂」的層次進行收尾，跟學生談到「樂的豐富程度」。禽鳥體會到山水之樂，遊客能體會到山水之樂以及宴遊之樂。而歐陽脩體會到了：山水之樂、宴遊之樂、與民同樂、樂民之樂，還有述作之樂（真是呼喊快樂的男人）。快樂就是快樂，並沒有高下之別，可是卻有豐富度之別。
歐陽修的快樂
旅行的滋味也是如此。今年（2026年）寒假我去了京都和大阪，吃吃喝喝，看美景，感受人情點滴，和家人相處，這些都很好玩。可是我不了解京都歷史，也不了解豐臣秀吉。我相信工頭堅，以及其他懂京阪歷史的人，跟我相比就是多體會了一種旅行的滋味。正如 2023 年走訪九州，原爆館帶給我很大的震撼，我也非常慶幸自己親自走訪，雖然沈重，但生命因此更豐富。
吃，不只是口腹之慾。出遊會因為體會快樂的內容不同，而有了豐富度的差異。吃東西亦是如此。這就讓我得以過渡到〈第九味〉。
東西好吃是最簡單又最暴力的（這是讚美），吃到好吃的東西就會開心，這是扎扎實實寫在我們體內的 DNA。但除了好吃，吃東西也能吃出不同的豐富度。
二、備課隨筆：那道再也復刻不出的滋味
在正式進入〈第九味〉前，我讓學生回答以下四個問題：
1. 最推薦哪一家好吃的餐廳、便當？（感官的直接）
2. 最有印象的異國料理？是否讓你更了解該國文化？（文化的滋味）
3. 是否因為某些生命記憶，而「不敢吃」的食物？（受傷的味道）
4. 是否因為某些生命記憶，而「珍惜」的食物？（思念的味道）
其中第 3 點，收集到各種有趣（甚至有些沈重）的故事。其實會問這個問題，是來自一段極具份量的文字，那是簡媜自述不吃小卷的理由。簡媜的父親死於車禍，招魂現場滿地是從魚簍飛散的小卷。13 歲的簡媜曾閃過一個念頭：「如果我把這些小卷一條一條吃下去，說不定能換回父親一條命。」
最終，她寫道：
我終於沒吃。但從那天起，我不吃小卷，為了保留一份完整的哀傷，以及我父親對小卷的渴望。
雖然簡媜的回憶極其沈重，但若生命尚未承載如此哀愁，能輕盈、甚至戲謔一點，是否也是一種幸福？
學生的文字就有這種「幸福」。她們分享的經驗高度同質：「幼兒園時期，在老師的『愛心堅持』下嘗試了ＯＯ，然後我就吐了。」ＯＯ裡的內容琳瑯滿目：冬粉、紅蘿蔔、枸杞、年糕、蕎麥麵、米血⋯⋯這讓我想起自己幼兒園時，面對洋菜凍誠實的反抗（然後我也吐了）。
（當然，幼兒園老師們肯定會喊冤：我們才是最大的苦主吧！每天在餵食與清理之間循環，老師們辛苦了！）
童年記憶模糊，唯有這類片段歷歷在目。當然，歡樂中也有撞擊心靈的分享。有位學生說：
以前年夜飯阿嬤都會煎甜粿，這幾年阿嬤因病臥床，想到那特別的味道再也吃不到，我就不敢吃甜粿了。」
我想跟她說：或許我們也可以選擇鼓起勇氣接過那支煎鏟，試著復刻那個味道，成為與阿嬤間的珍貴記憶。就像郭強生在〈長照食堂〉裡做的那樣。
但故事也有幻滅。也有學生一心想復刻阿嬤的白蘿蔔湯，他一直認爲那特殊的香氣是阿嬤的愛和獨門秘方，最後媽媽告訴她真相：「那是味素的味道啦～」
人生的滋味，就是一場關於「復刻」與「幻滅」的練習。 那些努力，其實都是我們試圖留住時間的掙扎。
三、專業解析：〈第九味〉的四個切面與圖解
今年教〈第九味〉的時候，我把它拆成四個大段落，每個大段落可以用一張圖解來表示（這四張圖也有放在翰林版的簡報中）。
1. 味道的伏線
曾先生出場。可以從他的形象與說味來分析此人，你會發現作者在第一段就開始埋伏筆了。
2. 味覺與人生
父親、母親和曾先生共同建構了作者對味覺的哲思。最精彩的是曾先生鼎盛時期「主味為主」的洋洋灑灑，對比末段歷經風雨後的滄桑說味。
3. 繁華與凋零
曾先生與「健樂園」是命運共同體，一起從巔峰走向沒落。
4. 全文收束與抒感
看作者如何把前文埋下的伏筆一一收束，包含今昔對比、說味對應，以及引詩串聯記憶與情感。上課讀到「用香吉士杯裝白金龍酒」，學生說：「這畫面看起來應該是好笑的突兀，實際上一點都不好笑，而是很沈重的。」
她說得真好。
四、結語：文學的真實與生活的真實
最後我們聊到了：文學作品到底是否應該真實？
學生極度懷疑作者是否真的在澎湖碰到曾先生。我拋出了一個問題：「如果故事是假的，但情感很真實，這樣可以嗎？」
可惜時間太趕，沒能聽到她們的討論。但我相信，國文課不只是讀文學，更是練習在各種酸甜苦辣中，辨認出屬於自己的那份「真實」。即便那份真實最後被拆解成味素的味道，也是成長中必經的幽默。
畢竟，能邊哭邊吃下飯的人，就是能堅強走下去的人。
後記
我記得N年前上〈第九味〉時，某位學生因此願意從厭食中開始進食，那份滋味記錄在
第九味：一場飲食文學的流水席
也有一篇是從寫作手法來看〈第九味〉
第九味：好文章是怎麼收尾的
最後想分享一篇今年學生上完〈第九味〉寫的一篇文章，當她傳給我的時候，我很感動。原來在課堂上真的能傳遞情感，而且她把IU的歌切段來寫，串起整篇文章，真的是跟〈第九味〉的末段致敬，歡迎大家點閱，留言給她喔。（是一個有思想也有文筆的女孩）
懵懂到略懂：賞析 IU 〈eight〉——初嘗幽微的〈第九味〉
