在台北信義區的松菸文創園區與大巨蛋附近，忠孝東路四段的一條小巷裡，藏著一間能靜靜享受美食的日式餐廳—「初鰻x職人味自慢」。身為鰻魚飯控，這家的蒲燒香氣十足、口感柔嫩、又能與米飯完美融合。
日系溫潤空間｜木質暖光裡的寧靜與溫柔
踏進初鰻松菸店，木質桌椅散發著沉穩的氣息，柔和的暖光灑落在桌面上，空氣中帶著一種舒適而安靜的氛圍。每個座位的間距都經過精心設計，即使週末人多，也不會感到擁擠。對毛孩爸媽而言，這裡是一個小確幸。餐廳是寵物友善的，只要帶上推車或提籃，你的毛小孩就能和你一起入座，不必再擔心出門用餐時將牠們留在家中。看著毛孩安靜地偎在身邊，感受日系溫潤光線的包覆，這份愜意是信義區少有的溫柔。
櫻套餐｜職人級鰻魚飯的極致體驗
初鰻的招牌櫻套餐，有鰻魚飯、胡麻沙拉、刺身、鮭魚卵蒸蛋、湯、漬物與甜點，份量十足，每一樣都像在訴說著食材的故事。師傅手工拔刺的細膩，讓每一口都能安心享用，完全不必擔心魚刺問題。鰻魚外層微焦帶脆，內裡軟嫩多汁，淋上特製鹹甜醬汁，搭配粒粒分明的白飯，油脂香氣與米香在口中交織，層層堆疊成滿滿的幸福感，令人不自覺就把整碗飯吃光光。
蒸蛋也是套餐的亮點之一，蛋質細膩如絲，搭配鮭魚卵在口中瞬間爆開的鹹鮮，口感層次立刻提升。厚切刺身鮮甜滑嫩，入口即化，彷彿將築地市場的鮮味直接送到舌尖。胡麻沙拉的清爽微酸，與鰻魚飯的濃郁形成對比，讓整餐吃起來不膩，也增加了味覺的層次。
干貝海膽堡，一口雙重海味在初鰻嚐鮮
干貝柔軟鮮甜，入口即化，而海膽則濃郁綿滑，帶有自然的海味香氣。一口咬下，干貝的鮮甜與海膽的濃醇完美交融，味覺瞬間被喚醒，帶來層次豐富的海鮮享受，是鰻魚飯愛好者來松菸必點的單品。
清爽推薦｜山藥海膽細麵，初鰻限定冰涼口感
限定的山藥海膽細麵是清爽的單點選擇。山藥切成細絲如麵，冰涼滑順，搭配濃郁的海膽，每一口都能感受到清爽的口感與海味的融合。入口輕盈卻又充滿滿足感，非常適合夏天品嘗，是松菸美食與日式鰻魚飯之外的完美加點。
深海大魷魚，烤出鮮脆彈牙口感
深海大魷魚烤得恰到好處，外層微焦帶出香氣，內裡脆嫩彈牙。每一口咀嚼時都能釋放出海味的鮮香，入口後回味清爽。
鮭魚三重奏，炙燒香氣與多層次口感的極致海味
鮭魚以三種調味呈現方式巧妙融合：每一口都能感受到不同層次的口感變化。表面經過輕微炙燒，焦香味滲入鮭魚本身的鮮甜，使油脂香氣更加立體，入口時帶有微微焦香與鮮美交錯的味覺享受。無論單吃還是搭配白飯，每一口都充滿海味的鮮香與細膩口感，讓人忍不住一口接一口。
哈蜜瓜與柚子風味汽水，清爽解膩的最佳搭配
微甜的氣泡在口中綻開，瞬間帶走海鮮與烤物的油膩感，讓味蕾得到充分的平衡與清爽感。包裝好看又可愛，可以直飲也可以倒入小玻璃杯慢慢喝，微甜的收尾剛剛好。
初鰻x職人味自慢（松菸店）
📍台北市信義區忠孝東路四段553巷22弄10號
🕒11:15–21:00（平日 14:30–17:00 休息）
🐾 寵物友善：需自備推車或提籃
