白飯+鷹嘴豆一樣健康滿滿
今天的晚餐，是一份很家常、卻依然讓人滿足的餐盤。 五穀飯剛好吃完了，於是用白飯加上鷹嘴豆來做替代。少了一點穀物的層次，但多了豆子的綿密與香氣，也算是一種剛剛好的轉換。 餐盤的搭配依然很簡單： 左上，是炒筍絲搭配酸菜，帶著微微的鹹香與發酵的風味，很下飯。 左下，是西洋芹炒豆干，加上燙秋葵，清爽中帶點口感 而今天的亮點，是餐盤旁邊那一小碟沾醬—— 那是媽媽的招牌沾醬。 用黑豆白蔭油膏，加上蒜末，再擠入半顆檸檬汁調和而成。 看起來很簡單，卻是媽媽調出來剛剛好的比例。 這個沾醬真的很神奇，原本熟悉的味道，因為檸檬的加入，多了一點清香與微酸，整個層次都被拉起來了。 今天拿來沾秋葵，特別對味。 那種滑順的口感配上帶點蒜香與酸香的醬汁，會讓人忍不住一口接一口。 其實很多時候，一餐讓人記住的，不只是菜色， 而是那一點點「只有家裡才有的味道」。 點點家的餐桌，大概就是這樣—— 用簡單的食材，加一點點用心，再加上一點媽媽的拿手味道， 就能慢慢累積出屬於家的幸福食光。
