在印度旅行，喚醒你的絕對不是鬧鐘，而是大街小巷飄散的香料焦香味。印度的早餐文化極其豐富，這次來到加爾各答也特別被帶去體驗了一輪印度式早餐。
印度早餐店的邊界模糊得令人驚訝。沒有落地窗，沒有冷氣，整條馬路就是它的營業廳。隨地都是椅子。
剛站定，眼神靈活的員工就已經上門熱情招呼。他們點餐與引導的節奏極快，幾乎在你點頭的瞬間，就已經在路邊隨手「變」出了座位。並且快速引領入座，擺好椅子跟椅子。
為什麼是椅子跟椅子呢？
因為沒有靠背的椅子就是你的桌子，而有靠背的則是你的椅子。
隨意在路邊入座後，就可以口頭跟員工點餐。
口頭交代完餐點後，視線越過街道，就能看到遠處那宛如戰場的廚房正冒著熊熊煙火，接著上菜。
上菜的就是清一色的紙盤，上頭裝載的是剛起鍋、還冒著燙手熱氣的點心。
飲料則是用小陶杯裝著一杯一杯享用。
坐在這張「椅子桌」前，悠閒吃早餐，沒有Qrcode點餐、也沒有冷氣，看著身旁緩緩駛過的黃色計程車與趕路的行人，獨享著特別的印度早餐特色。
