鹹食篇結束後開始進入甜食篇，在🇮🇳印度（India），甜食不只是飯後點心，而是一種很重要的文化象徵。節慶、婚禮、拜訪朋友，甚至只是日常路過甜點店，都會自然地帶上一點甜。🍯✨
吃起來有時候不太習慣，因為這些甜點真的都超級超級甜！！！但以下還是介紹一下有吃過的幾道有趣甜點，之後有機會來印度可以嘗試看看。
🍯 乳酪球（Rasgulla）
羅索古拉（Rasgulla）是加爾各答的國寶，以其「彈性」和「海綿般的吸水力」聞名。由牛奶凝結形成的起司球（chhena）製作，捏成球狀，放入清澈的糖漿中熬煮。特色是多汁、柔軟，甜度非常高，是節慶與日常都很常見的甜食。🍬💧
第一次看到它覺得長得很像白色貢丸（笑）。口感很神奇，咬下去的瞬間，裡面的糖漿會像水龍頭一樣直接噴出來，然後超級爆甜，一定要小心。
🌹 古拉布賈姆（Gulab Jamun）
古拉布賈姆（Gulab Jamun）是由奶製品揉成球狀後油炸，再浸泡在糖漿中的甜點，糖漿通常帶有玫瑰水或小荳蔻香氣。口感厚實濃郁，是婚禮與節慶中非常常見的甜食。🌹🍯
我吃的時候覺得它比 Rasgulla 更濃更重，外層有一點炸過的香氣，但整體甜度非常高，是那種吃一顆就會很有記憶點的甜點。
🍮焦糖優格（Mishti Doi）
甜優格（Mishti Doi）是印度東部，也是孟加拉地區最具代表性的甜點，將鮮奶、棕櫚糖或焦糖慢火熬煮後發酵而成。通常裝在紅陶罐中販售，陶罐的細孔會吸收水分，讓優格變得極其濃稠。口感感介於布丁跟乳酪蛋糕之間，濃稠滑順，甜度比其他印度甜點更溫和。味道沒有那麼誇張的甜，還帶一點焦糖香，吃起來很舒服。🥣🍯
🍯 棕櫚糖甜點（Nolen Gur Mishti）
Nolen Gur 是孟加拉地區冬季特有的新鮮棕櫚糖漿，帶有一種獨特的煙燻焦香味。當地甜點店會將這種珍貴糖漿與乾酪混合，做成各種形狀的固態點心。煙燻味很像更高級的焦糖或黑糖，配上乾酪的顆粒感，吃起來很像某種手工高級甜點，非常有質感。
