男女老少通吃的蔥抓餅，客群市場廣、美味飄香，拿在手上邊走邊享用簡便又滿足。「呷乙餅町-超好吃蔥抓餅」創辦人吳駿逸看準商機，推出有別於傳統，兼具美味與特色的獨家口味，創業六年來培養一票死忠粉絲，也讓創辦人吳駿逸看見自己的亮點，因為創業，從一開始營業額幾乎掛零至今回首，覺得一切努力都值得。
專注顧好品質 要求服務態度
不過，一開始創立品牌店面時，懷抱期待與動力，卻總是困難重重、手忙腳亂，甚至長達半年，生意並不理想，面對盈虧挫折，都需要概括承受，但熱情並未被澆熄，「天將降大任於斯人也，必先苦其心志」，持續與努力都將是會被看見的，「呷乙餅町-超好吃蔥抓餅」核心理念都是把每一塊餅都做好，不管當天訂單量再多，都首重顧好每一片蔥抓餅品質，絕不讓客人吃到不美味的蔥抓餅。另外在服務態度上也對自己有所要求，客人的各種要求，能從容且冷靜的面對，也從一次次的修正改進中去調整，讓「呷乙餅町-超好吃蔥抓餅」更好。
常常有顧客在現場或網路上回饋，「呷乙餅町-超好吃蔥抓餅」是見過最特別、吃過最好吃的蔥抓餅，從來沒想過蔥抓餅可以這樣做，「更有媽媽表示，孩子常常下課就吵著要來吃」。有趣又好記的品牌名稱，的確成為屬於自己的專屬標誌。這對已開業六年的創辦人吳駿逸而言，是很大的鼓勵，推動他持續走下去，絕不能輕易放棄。而這些鼓勵，也讓求學或是求職階段並不是那麼出色完美的創辦人吳駿逸備受激勵，認為自己在創業上「終於走對了這條路」，將平凡做成了不平凡，體現了創業價值。
做好市場調查 平凡中找出不平凡
在創業前，創辦人吳駿逸品嘗了各種不同風味的蔥抓餅，也結識了志同道合，技術成熟的師傅ˋ，做足市場調查，也確立了自己販售品項，「呷乙餅町-超好吃蔥抓餅」以極具口感層次的純手工餅皮，除了一般加蛋、培根、火腿、起司等配料，像是蔥抓餅包滷過的泡麵、頂級黑松露絕對是不曾想過的特殊口感，另外創辦人吳駿逸特別拜師學習的手工辣椒對傳統小吃而言又昇華了一個層次，不斷的提供給顧客新鮮美味的口感享受，也是顧客源源不絕回流的原因。
「呷乙餅町超好吃蔥抓餅」短期目標期望店面生意能越來越穩定，中長期則希望對抓餅有興趣的人可以互相學習，將美味傳遞給更多人品嘗，而今年已經邁向第六年，長期規劃則是能帶領堅守崗位的員工在10周年時出國旅遊一周，努力的工作，用心的生活，為自己的下一個未來努力的實現。每個人想要創業都一定考量過當時的時空背景、現實狀況...，吳駿逸創辦人建議「創業不要太衝動，也不要膽怯」，對於產業要詳盡的了解，從平凡的小事，達到自己夢想中的人生高度。
店面資訊
呷乙餅町超好吃蔥抓餅
電話：0922 342 976
信箱：[email protected]
地址：台北市文山區景文街69號,
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