我之前沒有喝過福慧根湯跟運頓根湯所以無法比較。這次來漢方食養前朋友有說這個是沒有酒味的湯，不過實際上還是覺得蠻有酒感的但退的也算快，整體喝完整套之後，會覺得這更像是一種介於中醫調理與餐飲之間的體驗。
第一碗入口帶點辣麻感，有些刺激但不難入口，我自己喝起來是甘甜大於苦味，胃會慢慢暖起來；第二碗開始轉苦，風味明顯收斂，店家說是幫助吸收；第三碗苦韻更深，尾韻偏沈，屬於儲存的概念，喝到後面會放鬆、甚至帶點想睡的狀態，是舒服的。三碗大約 600cc，蠻有趣的是每個人的感受差異很大，有同行友人從第一碗就覺得偏苦，甘與苦的體感落差隨著每個人的身體狀況都會不太一樣。
湯的溫度控制也很講究，入口後胃會立刻暖起來，確實會有一點像在喝酒的錯覺，但本質還是藥材的厚度。整個燉煮過程需要反覆回填三次，把藥材壓到最乾，最後再加入烏骨雞悶煮半小時。店員有建議一碗大約九分鐘慢慢喝，三碗抓半小時，也不太建議再加熱，會影響原本燉出的酒氣。
配菜走的是中醫食補邏輯：高麗菜入脾、青江菜入心、苦瓜入肝，搭配帶點酸度的蒜醬，吃起來清爽不膩。肉桂煨香魚近似日料中的甘露煮，麵線則有茶油與豬油兩種版本，茶油來自坪林，香氣清雅；豬油則用台糖來源，配金門麵線，整體更厚實，我自己比較偏愛豬油那款，麵線我整餐下來吃了超多碗，實在很喜歡。
小菜像雲耳拌薑醋、微麻的黃瓜，還有手工去心的八角蓮子、用黃耆滷的烏骨雞胗，簡單但細節都有顧到。
整體來說，比起酒感，這裡更強調藥材本身的風味與結構。如果對食補或這類調理型料理有興趣，會覺得是一次蠻有意思的體驗。
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