高質感板前燒肉體驗
一場從前菜到甜點都很有記憶點的料理演出
位在台北大安區巷弄內的 双円燒肉 板前 HYOTAN
主打板前燒肉形式 整體不只是吃燒肉 而是像一場精心安排的料理節奏~從前菜 湯品到主餐肉品與甜點 每一道都帶有設計感
很適合約會或慶生這種需要「儀式感」的場合
用餐環境與整體氛圍
日式低調質感 × 板前沉浸式體驗
店內走低調質感路線 板前座位讓人可以近距離看到料理過程
整體氛圍偏沉穩 帶一點日式精緻感 不會過於吵雜 很適合慢慢吃 慢慢聊 ~
前菜開場｜清爽與層次感的開始
雙人套餐｜開場就很有誠意
我們選了 雙人套餐 蘆 $ 3980
小菜漬物 醃製蘿蔔都非常入味 ! 邊吃燒肉邊解膩
而且還有魷魚 也太用心了
° 酥脆鮮魚莎莎roll
外層帶點酥脆感 裡面搭配清爽微酸的莎莎醬
口感是「酥＋清新」的對比 滿特別的
° HYOTAN炙野菜溫沙拉
連野菜溫莎拉都做得那麼用心 還有無花果作為搭配
吃的出蔬菜的新鮮與脆口
° 柚子烏金烤豚沙朗
油脂香氣明顯 搭配柚子清香 滿好吃的耶 一人一個剛剛好
湯品｜簡單卻讓人印象深刻
° 雪濃牛肉湯
湯頭喝起來非常濃郁 但尾韻帶自然甜味 多喝不會膩
是那種喝完會想再來一碗的類型 !! 我大概喝了三碗
湯不夠還可以續唷
A5和牛｜油脂與香氣的極致展現
° 和牛肉腿頭刀（日本A5）
油脂分布均勻 吃起來層次感更豐富
每一塊切的剛剛好 一口下去不會太大
° 和牛橫膈膜幻切（日本A5）
油花細緻 炙燒後香氣明顯 口感柔嫩 好喜歡~
而且烤的好軟 很好咬
主餐燒肉｜層層堆疊的味覺高潮
接下來進入整體的重點~
° 本地櫻桃片鴨胸
外皮微酥 肉質嫩 好美味
° 焦糖松阪豬
撒上砂糖 烤過後 邊緣略帶焦糖化 甜鹹之間取得不錯平衡
邊邊脆脆的非常好吃 !
° 煉製蔥油雞菲力(稻荷雞)
外皮烤的焦脆脆 搭配店家自製的 雞油煉的油蔥 沾起來非常香
直接讓雞肉味蕾又提升了
° 柚子奶霜羽下牛肉
關西風壽喜燒 加入牛肉煮一下
加上柚子番茄霜 整體偏柔和細緻 還可以加入蛋黃液 讓肉質更滑~順
海鮮與炸物｜
° 時令天婦羅
外酥內嫩 不會過於油膩 旁邊的小螃蟹是可以吃的唷 !
現撈現炸 非常新鮮
海鮮主角登場 !!
° 大草蝦 / 北海道鹽選巨干貝 / 黑潮紋烏賊
海鮮新鮮度夠 調味簡單 吃得到原味 ~ 好好吃
創意料理｜讓人驚喜
° 炙燒豚上肩野菇可頌
可頌的酥香搭配肉汁 意外地融合得很好
° 炭燒生牛肉酪梨飯卷
口感層次豐富 油脂與清爽感之間取得平
甜點收尾｜完整結束這場用餐體驗
° 焦糖奶酪
這個連我都喜歡吃的奶酪 不會有很重厚的膩奶味 反而越吃越上癮
° 玄米焙茶Tiramisu
茶香濃郁但不膩 底部下還有酒香 非常厲害 !
° 哈密瓜沙瓦 /哈密瓜香氣十足的沙瓦 酒感不會很重 可以點
° 氣泡茶(蜜香紅烏龍) /店家自己熬煮的蜜香紅烏龍 喝起來有著甜甜的香氣 我個人好愛
MENU｜菜單介紹
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▪️ 双円燒肉 板前 HYOTAN 台北
台北市大安區敦化南路一段160巷56號
