神勝寺以「禪與庭的美術館」為定位(遊記看這裡)，不僅寺院建築古樸雅緻、庭園景色秀麗優美，更融入當代藝術闡釋禪宗理念，寺內唯一可以用餐的「五觀堂」亦提供修行僧人的餐食體驗，以美味的烏龍麵來領略僧人的日常修行，進一步體悟禪宗的世界。
五觀堂是神勝寺內唯一可以用餐的地點，營業時間只有中午時段11:00~15:00，最後點餐時間是14:30，僅供應一項餐點，就是神勝寺烏龍麵(費用詳見官網)，既然是修行僧人的用餐體驗，當然是全素沒有肉。
一走進五觀堂，馬上把初夏炙熱的暑氣隔離在外，木質調性的傳統食堂樣貌，沒有冗贅的擺飾，在靜謐安和的氛圍繚繞下，令人備感清心與平靜。
幾乎所有的座位都面向綠意盎然的大面落地窗，另有戶外座位區，可以近距離聆聽水車拍打水面的嗒嗒聲所帶來的療癒感，不過，到訪當天是30餘度高溫的天氣，大家都選擇坐在有冷氣放送的室內。
行前即已知道五觀堂嚴謹的用餐規矩，提前準備好嚴肅面對的情緒，但一進門即受到工作人員的親切招呼，頓時放下略感緊張的心情。
入座後，工作人員端上熱茶並簡單說明「食事五観之偈」，也就是仿照僧人在用餐前先誦讀般若心經裡的「食事五観之偈」經文，若是看不懂日文，也有英文版(不確定有沒有中文版)，大抵上就是抱持著感恩之心來享用餐點，同時內省反思自身的行為，避免慾望過盛與過度飲食，必需珍惜地適量食用來滋潤身心以支持勤奮學習與努力工作。
接著，工作人員會端上小菜及調味料，並開始介紹用餐的方式與禮節，雖然要留意的規矩不少，但工作人員相當有耐心地細心說明，完全不會讓人感到尷尬或拘謹，反而有體驗不同於以往用餐方式的新奇感。
方形的紅色大托盤放置了五個小碗，包括食用烏龍麵的四樣調味料及醃蘿蔔，大漆碗裡則是小菜，包括蒟蒻、高野豆腐及蘿蔔乾絲。
醒目的厚粗木筷是「雲水箸」，拿起來頗有重量，原本以為不太容易夾取，實際使用後覺得還好，不會很難夾，再者，工作人員會教導如何將「雲水箸」以斜放的方式放在桌邊，才不會東倒西歪地發出聲響或掉在地上。
僧堂以「持鉢」稱呼食用的器具，也就是那三個黑色的漆碗，由大至小、由左至右排列，各有不同的用途，最左邊的大碗是盛裝烏龍麵及白飯的，中間的中碗是用來吃小菜的，最右邊的小碗則是用來吃醃蘿蔔，亦是最後完食清碗用的，總之，終極原則就是不能有剩食，一定要全部吃光光。
烏龍麵是現點現煮，所以工作人員開宗明義告知需等候20分鐘，全程用餐時間則是長達約40-50分鐘，方便客人自行估算是否有充足的時間可以用餐。
雪白的烏龍麵盛裝在大木桶裡，水壼則是烏龍麵的沾醬，整個擺起來相當有氣勢，充滿了儀式感。
一人份的烏龍麵看似不多，但每根麵條都跟手指差不多粗，不僅Q彈紮實帶有嚼勁，亦感受得到麵粉純粹的原味與香氣，搭配加上葱花、胡麻、蘿蔔泥、薑泥的醬汁，益加顯得清爽滑順好入口，但也相當有飽足感。
吃完最後一根麵條，正覺得好飽的時候，工作人員送上了半碗白飯，秉持著完食的精神，無論如何都要吃進肚子裡。
將白飯盛在吃完烏龍麵的剩餘沾醬裡，再倒入一點熱茶稀釋，便成了一碗茶泡飯，先是利用茶泡飯清理了大碗。接著將大碗剩餘的白飯與醬汁倒入中碗，呼嚕喝下肚，中碗也清理乾淨了。
最後將中碗內的殘餘汁液倒入小碗，再加點熱茶，利用醃蘿蔔將碗裡殘留的醬料撥進茶湯裡吃下肚，小碗也清潔完畢，整個仿照修行僧人的用餐流程就結束了，順便看了一下時間，大概花費一個小時。
本來不打算在五觀堂用餐，因為不想吃飯時感到束縛，但實際用餐後，一切沒有想像中的嚴謹與規矩，整個過程輕鬆自在，完全不會感到拘束，反而專注在吃飯這件事情上，單純地享受烏龍麵的美味。
雖然烏龍麵加半碗白飯的碳水化合物實在有點多，但飽足中未感到負擔，且似乎恢復了體力，又可以走更多路了。
若是安排了神勝寺行程，建議午餐可以在五觀堂享用烏龍麵，體驗難得的僧人修行時的進餐流程。
原發佈於2025年痞客邦。
