胖越久越難減肥，感覺脂肪變更硬了。
這不是錯覺。醫學上有個越來越被重視的機制，叫做脂肪組織纖維化（adipose tissue fibrosis）。
脂肪纖維化：你的脂肪細胞被「卡住」了
脂肪細胞周圍有一個結構叫 ECM（細胞外基質，Extracellular Matrix）。它本來的工作是讓脂肪組織保持彈性：脂肪細胞需要縮小的時候，它能配合；需要擴張的時候，它能讓開。
但脂肪在體內待得越久，周圍的 ECM 就越容易失控堆積。膠原蛋白不斷沉積，組織變硬，失去彈性——顯微鏡下能清晰看到的結構改變。
2010 年《Diabetes》期刊的研究對 65 名肥胖受試者進行脂肪組織切片，追蹤他們在減重手術後 12 個月的體脂變化。結果發現：皮下脂肪纖維化程度越高的人，手術後脂肪量減少的幅度越小。
脂肪細胞想縮，基質太硬，縮不動。脂解的訊號送進去，細胞沒辦法正常回應。
在慢性肥胖的狀態下，減肥這件事只會越來越難。
可怕的是，纖維化的逆轉時程，科學上還沒有定論，只知道逆轉並不容易。
對於我這種出生巨嬰、三歲開始發胖，高一就突破一百公斤的人來說，這個認知和青春期脂肪細胞會分裂一樣可怕——越早開始發胖、胖越久，改變越難。
不只是身體：還有三層系統在鎖住你
上述的部分，被我歸類於第一層：身體預算系統。身體的情況確實影響著自己。
但在身心流的框架裡，還有三層方向可能會讓你持續鎖緊脂肪。它們與你的大腦有關。
第二層：預測系統
每一次錯誤減肥、每一次復胖，都在大腦的預測系統留下紀錄。
大腦學到的是：「每次努力之後，結果都是一樣的。」
這個預測一旦被反覆強化，它就不再只是想法了。它變成大腦對「減重這件事」的預設模型——神經科學稱這個為先驗概率（prior probability）。
你還沒開始，大腦已經在計算失敗的概率，並且提前調整身體的反應，讓你更快放棄。
第三層：印記系統
如果你從小就開始胖，有些事情比你意識到的更早發生。
關於食物能不能讓你安全、關於身體是不是可以被信任、關於飢餓意味著什麼——這些不是你長大後想出來的認知，是你在還沒有語言之前，就透過重複的經驗寫進神經系統的規則。
這些早期經驗儲存在杏仁核（amygdala）和自律神經系統，不在敘事記憶裡。這就是為什麼你「說不清楚為什麼會這樣反應」。
第四層：身分系統
你開始相信「我就是這樣的人」。
在預測反覆失敗、神經規則不斷被強化之後，有一件事悄悄發生了：這個身體狀態被整合進你的身分認同。
不再只是「我現在是這樣」，而是「我就是這樣的人」。
這就是為什麼有些人即使很痛苦，也寧可留在原地。
我自己的四層鎖定
很多人告訴我，你青春期都在變胖，脂肪細胞一定比一般人多。我想，是的。
那我有脂肪纖維化嗎？我不知道，我沒有去做切片。
但我知道我曾經身處在四層惡性循環中。
大腦預測我會失敗，我真的很難相信自己，我只能不斷看著那些改變的人，一次一次告訴自己我還有機會。
和食物無法共處、關於「吃東西才安全」，那些規則深深刻入我過去的神經系統，我很難做出新選擇，我只是被迫跟著衝動走。
身分認同鎖住我。他們說我是死肥豬，我想他們說的是對的。
我用壓抑自己的路走了很久，因為看起來一切都出錯了。我想改變，卻陷入死循環。
改變是怎麼發生的
如果說我現在的改變到底是怎麼發生的，那一定是我開始問：這個系統在保護什麼？它為什麼這樣運作？
當我開始理解系統，而不是對抗系統，改變才真正有了著力點。
當你開始從系統的角度看這件事——身體在保護什麼、大腦在預測什麼、神經系統在執行什麼規則——你才第一次站在一個可以真正介入的位置上。
這是讓我人生蛻變的真正入口。
我透過瘦身走入這個系統，然後看見我能夠用這個系統解釋人生的多方面蛻變。
現在，我從 108 公斤瘦了 50 公斤，保持 8 年。暴食 15 年，超過 5000 次催吐，現在完全停止。
如果你也不想再經歷那種瘦了又胖、胖了又瘦、每次都要重來的循環——你需要找到的，是你系統深處的那個卡點。
—安姐 身心流第二人生蛻變系統 創辦人
