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減醣｜麻油薑絲炒皇宮菜

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麻油薑絲炒皇宮菜

麻油薑絲炒皇宮菜

麻油薑絲炒皇宮菜材料

  • 皇宮菜：2把--------------菜市場購入2把$50
  • 薑：酌量
  • 枸杞：酌量
  • 木耳：3~5片 (不加也可)
  • 鹽巴
  • 麻油
麻油薑絲炒皇宮菜

麻油薑絲炒皇宮菜

麻油薑絲炒皇宮菜步驟

備料

1. 材料簡單洗淨後；薑取適量切絲、木耳和皇宮菜切除底部較粗硬部位，再切成適當大小

下鍋

1. 中火熱鍋後先下薑絲，炒至香味飄出

2. 皇宮菜下鍋炒香，炒至變軟

臨時起意想到家裡還有木耳，趕緊切幾片下鍋(若先備好一起下就好)

3. 轉小火，加麻油、枸杞拌炒

4. 最後加一點鹽巴調味，即可起鍋

【皇宮菜小知識】

皇宮菜又名落葵，主要產期在4~10月，是一種營養價值很高的蔬菜；除了富含膳食纖維以外，蛋白質、鈣質、鐵質和維生素A的含量也很高!

皇宮菜很特別的黏液，而黏液部分即為膳食纖維；此外葉片富含β-胡蘿蔔素 ，可抗氧化、對傷口癒合也有幫助! (資料來源：台灣癌症基金會)

 

項目

每100克含量

熱量

33 Kcal

粗蛋白

2.7 g

膳食纖維

2.3 g

維生素A總量

9119 IU

資料來源：衛福部食品營養成分資料庫









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