在里港中山路上，這間老攤位沒有華麗的看板，連招牌都已生鏽斑駁。但對於我來說，這種「老」反而是一種硬實力的證明。
這家的餅皮在熱油翻滾下，呈現出自然且深淺不一的金黃色澤。邊緣帶有強烈的酥脆度，而中心厚度適中，保留了傳統麵粉在高溫油炸後的韌性與甜味。即便餅皮稍涼，其嚼勁依然優於一般連鎖攤位，不會迅速轉為軟爛。
蔥與絞肉的比例並非走大份量路線，而是強調節奏感。重點在於老闆起鍋後的瀝油程序極其到位，入口後油脂感低，焦香味紮實。
若選擇加蛋，蛋液受熱後滲透進焦酥餅皮的質地，是其口感層次跳脫平庸的關鍵。
老闆話不多，但手腳極快。這種效率並非為了趕單，而是為了在最短時間內完成裝袋，鎖住餅皮起鍋後的最後一絲酥度。
這家店賣的不只是蔥肉餅，而是一種對傳統工序的守候。
如果你厭倦了標準化、缺乏個性的蔥肉餅，中山路這家老攤位，值得你花時間來品嚐這份老派的尊嚴。
- 店名：古早味蔥肉餅
- 地址：里港鄉中山路 22-1 號
- 營業時間：13:00–18:00
- 公休：不定期公休
