胭脂果(Prunus napaulensis)
晚餐後我習慣在社區慢慢散步，社區有不少大爺在亭子裡下象棋，旁邊幾棵樹吸引了我的目光。
不刻意留意根本發現不了，我站在樹下看了半天，只覺得葉子眼熟，卻說不上名字，後來打影片給姊姊看，才知道這就是狗囊果。我小時候特別愛吃，它也叫胭脂果(Prunus napaulensis)，學名是桂木，屬於桑科波羅蜜屬的本地老樹。
1.認識胭脂果
在南方一帶，這種樹真的到處都有，它的樹葉長得厚實飽滿，摸起來硬硬的很結實，紋路清楚，葉子表面亮堂堂的。
果子有不少長得像狗的蛋蛋，果肉的質感有點像釋迦果，吃進去酸溜溜的，酸味比甜味更明顯，味道清新解膩，軟乎乎的，果肉裡還藏著小小的果核。
好多人都說，小時候路邊隨便就能吃到，後來好些年都少見了，現在又能在路邊、停車場的樹下碰到，一下子勾起了很多小時候的回憶。
老一輩還常說，這棵樹全身上下都是好東西，不光果子能吃，就連樹葉也能收集起來曬乾，拿來煮水喝，是民間一直流傳的本地小用法。
新鮮的果子酸味比較重，還會流出很多白色的黏糊糊的東西，沾在手上黏得很難洗乾淨，裡面的果肉是有點像芭樂的粉乎乎的顏色。
直接生吃味道不好，本地人喜歡把它做成蜜餞，甜裡帶一點微酸，味道才是最正宗的。
2.胭脂果蜜餞製作方法
自己在家做胭脂果蜜餞，步驟簡單好操作，照著做不容易搞砸:
①果子摘回來，先用鹽水泡半個鐘頭，原本黏黏的白黏液會慢慢跑出來，泡到水變成乳白色，再撈出來用清水反覆沖乾淨。
②洗乾淨的果子切成片，更容易入味煮透，果子裡面有核，一般不用管它。
③果片加一點鹽醃一下，加水泡整整一天一夜，每隔六小時換一次清水，反覆去掉本身的濃酸味，這是做蜜餞最關鍵的一步。
④泡好後撈出來，擠掉多餘的水分，放在太陽底下曬兩個小時左右。
⑤依照自己的口味熬糖漿，喜歡偏甜的，一斤果子配一斤紅糖片或黃糖片，喜歡八分甜兩分酸的口感，就一斤果子放三百到四百克黃糖片、紅糖片都可以，怕做不好可以先少做點試試。
⑥不沾鍋裡放糖片，小火煮到完全化開，煮到糖漿有點黏黏的，倒入果片不停翻炒，慢煮二十分鐘左右，果子變得透亮有光澤就可以關火，嚐著酸味比較重還能再加點糖。
最後放涼後裝進密封的玻璃瓶，想吃的時候拿，酸甜軟糯，完全是小時候愛吃的味道，糖不要放太多，不然容易變得黑黑的，沒有透亮的蜜餞的樣子。
3.其他吃法
除了做蜜餞，還有不少簡單的吃法，處理乾淨的果子直接加糖放在鍋裡蒸，口感軟乎乎的很好吃，酸甜開胃，不用複雜的步驟，味道也不錯。
4.注意事宜
這裡也要提醒一句，路邊小區的綠化果樹，常年沾著灰塵，還可能定期噴殺蟲的農藥，千萬不要隨便摘吃。
5.結語
很多人天天路過，卻常常沒注意到它，胭脂果不顯眼，卻裝著一代人小時候的味道，有的人不認識它，有的人小時候經常吃它。它也是一種家鄉的味道，我吃起它就想到小時候自己爬樹，樹枝斷了我嚇得趕緊跑回家，也沒少挨媽媽一頓打。
朋友們，有沒有在社區散步，見過這種圓圓的紅果子嗎，有沒有跟著長輩親手做過胭脂果蜜餞？
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