上乘三家
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從刮除09號桌的殘膠、磨利菜刀，到把店裡的台語對話譜成歌。當世界追逐驚天動地，我選擇在碎日常裡翻一枚硬幣、哼一段旋律。不花錢買歌單，只把雜事磨成節奏；轉個念頭，煩躁就成了輕快的歌。原來熱愛不是等來的，是把手邊小事，磨出光澤。
一塊外帶的去骨牛小排，客人回家吃到脆脆的口感，打來問是不是組合肉。這個問題把我問倒了。追查之後才知道是業界說的「水漾肉」。牛在屠宰或運送途中太緊張，肌肉蛋白質變性，口感就跟著變了。人被嚇到會臉色發白，牛其實也一樣。挑了這麼多年肉，頭一回碰上。錯了就認，明天切肉時，我會多看一眼。
宜蘭的雨不玩小的。守鍋人把「雨衣穿到破」的韌性，與鐵皮屋頂下的日常碎聲，化作這段旋律。這不只是音樂，而是濕漉漉的日子裡，最暖的那一鍋答案。
