客家湯圓
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今年的春節假期有九天，再接著 228 三天連假，整整十二天的熱鬧與歡笑，讓這個年顯得格外長，也格外圓滿。
年初一那天，先生和兩個寶貝女兒，還有姊姊一家人，全都回到家裡團圓吃晚餐。難得一家人齊聚一堂，飯桌上滿滿的菜，也滿滿的笑聲。吃飽後我們繼續嗑著瓜子，談天說地，聊到晚上十點多才依依不捨地散場。
走進北埔老街，最不能錯過的，是一碗樸實卻迷人的粄條。寬厚的粄條入口柔軟卻不失彈性，沒有多餘的裝飾，卻讓人心滿意足。
老屋木樑、斑駁牆面與簡單的桌椅，餐廳裡瀰漫著濃濃的古早味氣息，彷彿時間在這裡慢了下來。
或許，這不是最華麗的滋味，卻是承載了老街歲月而沉澱出的日常美好。
冬天最深的夜，怎會錯過這一味。
油滋滋的五花肉分油、瘦切條、香菇切絲、蝦米泡水，油蔥酥、沒備好豆乾那就算了。
茼蒿、萵苣洗好備用。
一鍋煮水，水滾入湯圓。
肥肉入炒鍋爆油，五花瘦部入鍋，蝦米入爆香，香菇入，炒香，加水燜煮，鍋蓋冒煙掀鍋，入油蔥酥，攪拌；茼蒿、萵苣入鍋，燜煮，掀蓋，入鹽、胡椒粉
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我媽做的客家鹹湯圓最好吃了!
我們是客家人!
客家鹹湯圓就是客家精神與客家驕傲的代表!
客家鹹湯圓就是家的味道!
這家店打造出一個充滿文青氛圍的客家美食空間，湯圓的口味也很符合印象中的客家味。
不過說實話，餐廳主打的湯圓、客家麻糬的ＣＰ值真的不高，平均一顆麻糬就要 20 元，一顆湯圓更是要 24 元，實在是蠻貴的。感覺想要吃上一頓更道地的客家料理，會有更好的選擇。
每年的冬至我下班都會煮上一鍋鹹湯圓鍋，鍋中有客家鹹湯圓、蘿蔔糕、餛飩、茼蒿，這樣一鍋在寒冷的冬天裡，可以暫時溫暖著全家人的胃。
鹹湯圓鍋材料:客家鹹湯圓、蘿蔔糕、餛飩、茼蒿、香菇、豬肉絲、蒜苗、蒜頭。
1.豬肉絲加少許醬油、米酒醃製約10分鐘備用。
2.香菇切條狀、茼蒿切段、蒜苗切片洗
今天是2023年的第一天，就是想吃湯圓，家裡有青蒜、肉絲、韭菜、芹菜、蝦米、香菇，但沒有糯米粉。怎麽辦？
變變變，我用麵粉取代糯米粉，也就是把麵疙瘩搓成圓的啦！口感和糯米做的不太一樣，有空大家可試看看。
材料
麵粉200克（沒有糯米粉所以用麵粉代替）
豬肉絲100克
青蒜一根
韭菜一小把
芹菜一小把
【平溪客家湯圓】
位於平溪老街內的「平溪客家湯圓」，甜鹹皆有、葷素皆可。
除了湯圓之外，也有麵、麵線、粄條、湯餃和瓜子飯等選擇，價錢從40到80元不等。
這次點了素湯的艾草綜合湯圓，大顆的艾草湯圓，外皮蠻Q的、內餡鹹度也適中，吃起來很像湯的草仔粿，蠻合胃口。
#平溪美食
